Sima (finn citromos május elsejei ital)

• 1.5 liter Víz
• 150 g Finom szemű kristálycukor
• 80 g Sötétbarna cukor
• 2 közepes Citrom, lehetőleg kezeletlen
• ½ tk Száraz élesztő
• 40 g Mazsola

1. Öntsd a vizet egy nagy lábasba, és forrald fel éppen csak gyöngyözésig, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a porcukrot és a sötétbarna cukrot, amíg teljesen feloldódnak.
2. Zöldséghámozóval vágd le a citromok héját széles csíkokban, a fehér részt kerülve, majd add a héjat a forró sziruphoz. Vágd félbe a citromokat, facsard bele a levüket, majd hagyd ázni, amíg a folyadék langyosra hűl.
3. Szűrd át a folyadékot egy tiszta keverőtálba, a héjat enyhén megnyomkodva, majd dobd ki a héjat. Szórd rá az aktív szárított élesztőt, és alaposan keverd el.
4. Fedd le, és hagyd hűvös szobahőmérsékleten, amíg enyhe buborékozást látsz, és keveréskor finom pezsgést érzel. Ez általában 12 to 24 órát vesz igénybe, a szobahőmérséklettől függően.
5. Keverd bele a mazsolát, majd fedd le, és hűtsd, amíg hideg és enyhén pezsgő lesz. Az ital akkor kész, amikor néhány mazsolaszem felúszik a felszínre, és az íze enyhén erjesztett.
6. Keverd meg egyszer, majd öntsd poharakba, ügyelve arra, hogy mindegyik pohárba jusson néhány mazsolaszem. Jól behűtve tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.