Sima (finsk sitron-drikk til 1. mai)
Derfor fungerer oppskriften
- Skånsom fermentering: En liten mengde gjær gir drikken et fint perlende preg uten å gjøre den tung eller kraftig fermentert.
- Frisk sitrusbalanse: Sitronskall og -saft gir friskhet som holder den søte sirupen livlig, ikke kvalmende.
- Forberedes på forhånd: Fermenteringen og nedkjølingstiden skjer stort sett uten tilsyn, noe som gjør dette til en praktisk drikk å lage før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av tid til å fermentere: Drikken trenger vanligvis 12 til 24 timer i kjølig romtemperatur før den utvikler et svakt brus.
- Avkjøl før servering: Kald oppbevaring bremser gjæringen og gir sima sin mest forfriskende tekstur og smak.
- Best innen noen dager: Drikk den innen 3 dager for den ferskeste sitronsmaken og et mildt brus.
Tradisjon og varianter
- Vappu-drikk: Sima er tett knyttet til finske 1. mai-feiringer og serveres ofte som en festlig vårdrikk.
- Lett gjæring: Den karakteristiske brusen kommer av en kort gjæring med gjær, ikke av kullsyre tilsatt senere.
- Rosinindikator: Rosiner tilsettes ofte mot slutten; når noen flyter opp til overflaten, er drikken vanligvis klar til å settes til avkjøling og serveres.
Notater om ingredienser
- Bruk uvoksede sitroner hvis mulig: Fordi skallet trekkes direkte i sukkerlaken, gir uvoksede sitroner en renere sitrussmak.
- Unngå det bitre hvite: Skrell skallet i brede strimler og la igjen så mye som mulig av det hvite for å holde drikken frisk heller enn bitter.
- Juster sukkersmaken: Mer melis gir en lettere smak, mens mer mørkt brunt sukker gir en dypere, karamellaktig tone.
Vanlige feil
- Tilsetter gjær for tidlig: La sitronsirupen avkjøles til lunken før du tilsetter gjæren, siden varm væske kan stoppe gjæringen.
- Gjærer for lenge: Når smaken er lett gjæret og svakt perlende, sett drikken i kjøleskapet for å bremse gjæringen.
- Lar den stå uten kjøling: Etter første gjæring, oppbevar sima kjølig i en tildekket mugge og rør før servering hvis noe gjær har sunket til bunns.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell vannet i en stor kjele og varm opp til det så vidt småkoker, ta den deretter av varmen. Rør inn finkornet sukker og mørkt brunt sukker til det er helt oppløst.
- Bruk en potetskreller og ta skallet av sitronene i brede strimler, unngå det hvite, bitre laget, og ha deretter skallet i den varme sukkerlaken. Del sitronene i to og press i saften, og la deretter trekke til væsken er lunken.
- Sil væsken over i en ren miksebolle, press lett på skallet, og kast deretter skallet. Dryss over tørrgjæren og rør godt sammen.
- Dekk til og la stå i kjølig romtemperatur til du ser lett bobling og en svak perlende effekt når du rører. Dette tar vanligvis 12 to 24 timer avhengig av romtemperaturen.
- Rør inn rosinene, dekk til og sett kaldt til drikken er kald og lett perlende. Drikken er klar når noen rosiner flyter opp til overflaten og smaken er lett fermentert.
- Rør én gang, hell deretter i glass, og pass på at hvert glass får noen rosiner. Server godt avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Sørg for at væsken er lunken før du tilsetter tørrgjæren; hvis den er varm, vil gjæren ikke fungere som den skal.
- For en mildere fermentering, la den stå i den kjøligere enden av romtemperatur og smak etter 12 timer, og sett deretter kaldt så snart det passer deg.
- Hvis du er gravid, har nedsatt immunforsvar, eller serverer barn, unngå lett fermenterte drikker og lag en fersk sitrondrikk i stedet.
Erstatninger
- Bytt ut mørkt brunt sukker med finkornet sukker for en renere, lettere smak.
- Bytt ut finkornet sukker med mørkt brunt sukker for en dypere, mer karamellaktig note.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar sima i kjøleskapet i en tildekket kanne og drikk innen 3 dager for best smak og mild perlende. Rør før servering, siden gjæren kan synke til bunns.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 48t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nordisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefærdrikk)
Avkjølt ingefærøl med lime, kanel og nellik
Brazilian Limeade (kremet limedrikk)
Kremet limedrikk mikset med kondensert melk og servert over is
Thai lime soda (Nam Manao Soda)
Sprudlende thai lime soda servert over is
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaftspritzer med kullsyrevann, sitron og is
Masala Soda (indisk krydret soda)
Indisk krydret brus med sitron, chaat masala og svart salt
Horchata (søt risdrikk)
Avkjølt søt risdrikk med kanel og vanilje
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med sitron, sukkerlake, kullsyrevann og is
Agua de Valencia (valenciansk sitrus- og musserende vinkoktail)
Valenciansk sitruscocktail med musserende vin servert over is
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Hjemmelaget soyamelk
Frisk soyamelk laget ved bløtlegging, blending, småkoking og siling
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Du vil kanskje også like
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvitløk, olje og chili)
Spaghetti med hvitløk, olivenolje og chiliflak
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone-biff)
Spansk grillet T-bone-biff med havsalt og sitron
Agnello al Forno con Rosmarino (stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron)
Stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
