Ciambella all’Arancia (italský pomerančový bábovkový věnec)
Proč tento recept funguje
- Svěží citrusová chuť: Čerstvá pomerančová kůra a šťáva dodají koláči čistý, voňavý pomerančový charakter bez použití polevy nebo sirupu.
- Jednoduché těsto promíchané metličkou: Těsto připravíte v jedné míse jednoduchým mícháním, takže je zvládnou i méně zkušení pekaři.
- Dobře vydrží: Olivový olej pomáhá udržet střídku vláčnou, takže koláč můžete upéct dopředu a před podáváním ho dokončit moučkovým cukrem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte šťavnaté pomeranče: Pevné, šťavnaté pomeranče dodají voňavou kůru i dostatek šťávy pro čistou citrusovou chuť.
- Kůru před vymačkáním: Nastrouhejte kůru z pomerančů, dokud jsou ještě celé, a dávejte pozor, abyste se vyhnuli hořké bílé části.
- Upravte charakter olivového oleje: Běžný olivový olej dodá jemný slaný tón, zatímco lehký olivový olej udrží chuť mírnější.
Tipy na texturu
- Šlehejte do zesvětlení: Šlehání vajec a cukru do zesvětlení a mírného zhoustnutí pomáhá vytvořit lehčí střídku.
- Přestaňte, jakmile je hladké: Po přidání mouky šlehejte jen do chvíle, kdy je těsto hladké a bez hrudek, aby koláč zůstal vláčný.
- Ke konci zkontrolujte: Pečte dozlatova a dokud špejle nevyjde čistá; pokud povrch příliš rychle tmavne, na závěrečnou fázi pečení ho volně přikryjte.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Po vychladnutí uchovávejte koláč ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 2 dny, nebo v chladničce až 4 dny.
- Zamrazte bez moučkového cukru: Plátky zamrazte bez moučkového cukru, pak rozmrazte při pokojové teplotě a poprašte těsně před podáváním.
- Dokončete těsně před podáváním: Moučkový cukr přidejte na poslední chvíli, aby zůstal suchý a viditelný, místo aby se rozpustil na povrchu.
Tradice a varianty
- Domácí italský koláč: Ciambella je jednoduchý bábovkový koláč, který se často nechává bez polevy, místo aby byl bohatě zdobený, takže se hodí ke každodennímu podávání.
- Podávejte jednoduše: Dobře funguje při pokojové teplotě ke kávě nebo čaji, kdy zůstávají zřetelné chutě pomeranče a olivového oleje.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 170°C (340°F). Lehce vymaž formu na bábovkový věnec trochou olivového oleje a dej stranou.
- Jemně nastrouhej kůru z pomeranče navel a z pomeranče do velké mísy, pak z obou vymačkej šťávu a odměř 180 ml. Vmíchej metličkou vejce, krupicový cukr a vanilkový extrakt, dokud směs nezbledne a lehce nezhoustne.
- Za stálého šlehání přilévej olivový olej plynulým pramínkem, až bude lesklé. Prosij hladkou mouku, prášek do pečiva a jemnou mořskou sůl a pak šlehej jen do hladka, bez hrudek.
- Nalij těsto do připravené formy a jemně s ní klepni o pracovní desku, aby se srovnalo. Peč 40 až 45 minut, dokud nezezlátne a špejle zapíchnutá dovnitř nevyjde čistá.
- Nech 10 minut chladnout ve formě, pak vyklop na mřížku a nech zcela vychladnout. Těsně před podáváním popraš moučkovým cukrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejčistší citrusovou chuť nastrouhej kůru z pomerančů před vymačkáním a vyhni se bílé části.
- Pokud koláč příliš rychle hnědne, na posledních 10 až 15 minut pečení volně přikryj vršek alobalem.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij vejce se značkou British Lion nebo ekvivalentní pasterované vejce.
Náhrady
- Nahraď olivový olej jemným olivovým olejem pro mírnější chuť.
- Nahraď vanilkový extrakt jemně nastrouhanou kůrou z pomeranče pro výraznější citrusové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 2 dny, nebo v lednici až 4 dny. Plátky (bez moučkového cukru) zamraz až na 2 měsíce; rozmraz při pokojové teplotě a popraš moučkovým cukrem těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Celkový čas: 1h 10min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pain d’Épices (francouzský medový žitný perník)
Francouzský medový žitný perník s hřejivým kořením
Zwetschgenkuchen (německý švestkový koláč s kynutým základem)
Německý švestkový koláč s kynutým základem a skořicovým cukrem
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Sernik (polský pečený cheesecake z tvarohu)
Polský pečený cheesecake z tvarohu a vanilky
Matcha Castella Cake (japonský piškot se zeleným čajem)
Piškot matcha castella s medem
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Sticky Toffee Pudding
Teplý datlový piškot podávaný s bohatou karamelovou omáčkou
Sváteční flan (sváteční karamelový pudink)
Hedvábný pečený flan s karamelem, vanilkou a sladkými mléky.
Mantecados (španělské sváteční máslové sušenky)
Jemné máslové sušenky se skořicí, vanilkou a moučkovým cukrem
Veganská čokoládová avokádová pěna
Veganská čokoládová pěna z avokáda, kakaa a javorového sirupu
Lehký španělský flan (karamelový pudink)
Lehký španělský flan s karamelovou omáčkou
Bomboloni alla Crema (italské koblihy s vanilkovým krémem)
Koblihy v cukru plněné vanilkovým cukrářským krémem
Ciambella (italský bábovkový koláč)
Jemná italská bábovka s olivovým olejem a moučkovým cukrem
Karibský rumový dort se sirupem z tmavého rumu
Máslový rumový dort nasáklý teplým sirupem z tmavého rumu
Rosquillas de Anís (anýzové kroužkové koblihy)
Španělské anýzové kroužkové koblihy poprášené krupicovým cukrem
Madeleines de Commercy (francouzské mušličkové bábovičky)
Francouzské mušličky s citronovou kůrou, vanilkou a moučkovým cukrem
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
Mohlo by se vám také líbit
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Homard à l’Armoricaine (humr v rajčatové omáčce s koňakem)
Humr dokončený v bohaté rajčatové omáčce s koňakem
Korejská miska s kuřetem a rýží
Miska s kuřetem a rýží v glazuře z gochujangu a sóji.
Smoothie bowl s tropickým ovocem
Smoothie bowl z manga a ananasu s kokosovým jogurtem a granolou.
Krevety a zelenina z horkovzdušné fritézy
Krevety a zelenina z horkovzdušné fritézy s jasmínovou rýží.
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle s boloňskou omáčkou)
Tagliatelle s pomalu taženým hovězím a pancettovým ragú
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
