Frango agridoce na air fryer

• 300 g Arroz jasmim
• 600 ml Água
• 650 g Coxas de frango, sem osso, sem pele
• 15 ml Molho de soja claro
• 5 ml Óleo de sésamo tostado
• 45 g Amido de milho
• 200 ml Sumo de ananás
• 45 ml Vinagre de arroz
• 90 g Ketchup
• 45 g Açúcar mascavado
• 1 grande Pimento vermelho
• 250 g Ananás, pedaços frescos ou de lata
• 3 Cebola nova

1. Lave o arroz jasmim até a água ficar quase transparente e coloque-o num tacho com a água. Leva a ferver, tapa e cozinha no lume mais baixo durante 10 minutos. Retira do lume e deixa tapado durante 10 minutos, depois solta com um garfo.
2. Entretanto, corte o frango em pedaços do tamanho de uma dentada e coloque numa tigela com o molho de soja claro e o óleo de sésamo torrado. Junte a maizena e envolva até que cada pedaço fique ligeiramente coberto. Corte o pimento vermelho em pedaços do tamanho de uma dentada e fatie as cebolinhas.
3. Aqueça a air fryer a 200°C (390°F). Disponha o frango numa única camada e cozinhe na air fryer por 10 a 12 minutos, sacudindo a meio, até ficar dourado e bem cozinhado. Cozinhe em porções, se necessário, para que o frango fique crocante em vez de cozer a vapor.
4. Enquanto o frango cozinha, bata com um batedor o sumo de ananás, o vinagre de arroz, o ketchup e o açúcar mascavado numa panela. Leve a ferver em lume médio até levantar fervura branda e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo com um batedor, até ficar brilhante e ligeiramente espesso. Junte o pimento vermelho e o ananás e deixe ferver em lume brando por 2 minutos, até aquecer, mas mantendo a cor viva.
5. Junte o frango feito na air fryer à panela e envolva para cobrir bem. Cozinhe por 1 minuto para que o molho adira ao frango. Polvilhe com as cebolinhas e sirva de imediato com o arroz jasmim.

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