Chicken Tikka Salad Bowl

Chicken tikka är känd för sin yoghurtkryddade marinad, som mörar köttet och hjälper det att få en lätt grillyta över en het grill. I den här salladsskålen serveras de välbekanta tikka-smakerna i ett fräschare, vardagligt format: varma skivor av grillat kycklinglår ligger på huvudsallat, gurka, tomat och rödlök, med en yoghurtdressing med citron och koriander som tillför svalkande syra. Resultatet är mättande nog till lunch men ändå krispigt och friskt, med mild hetta, saftig kyckling och en ren, syrlig avslutning. Den är också lätt att anpassa, oavsett om du föredrar fylligare lårkött eller en magrare variant med kycklingbröst.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Kort marineringstid: Kycklingen marineras medan salladen förbereds, men en längre vila i kylen ger kryddorna mer tid att smaksätta köttet.
Vila före skivning: Låt den grillade kycklingen vila en kort stund innan du skär den så att köttsaften hinner sätta sig och salladen inte blir vattnig.

Texturtips

Håll kycklingen saftig: Kycklinglår är förlåtande på grillen; undvik att flytta dem för ofta så att de kan få grillyta utan att torka ut.
Dressa i sista stund: Skeda yoghurtdressingen över skålarna precis före servering så att salladen håller sig krispig.

Byt ut ingredienser

Använd kycklingbröst i stället: Kycklingbröst passar bra för en magrare skål, men grilla det kortare tid och ta av det så fort det är genomstekt.
Byt ut ghee: Smör kan ersätta ghee för liknande fyllighet, men det bryns snabbare och kräver mer uppsikt på grillen.

Tips för att förbereda i förväg

Förvara i separata behållare: Förvara kyckling, sallad och dressing var för sig i kylen så att grönsakerna håller sig fräscha och dressingen förblir hällbar.
Värm försiktigt: Värm kycklingen i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, skiva den sedan och servera ovanpå den kalla salladen.