Tandoori Chicken with Raita
Derfor fungerer opskriften
- Krydret yoghurtmarinade: Yoghurt, citron, hvidløg, ingefær og stødt krydderi krydrer kyllingen helt igennem og giver samtidig syrlighed og salt varme.
- Stegning ved høj varme: Stegning ved 220°C (430°F) hjælper marinaden med at mørkne i kanterne og giver kyllingen en let forkullet afslutning i tandoori-stil.
- Kølende kontrast: Agurk, mynte og yoghurt i raitaen balancerer chilistyrken og holder hver bid frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Skru ned for den stærke chilipulver og læn dig op ad paprika, spidskommen og koriander for varme uden for meget styrke.
- Til ekstra styrke: Øg chilipulveret en smule, eller tilsæt lidt mere til marinaden, og hold raitaen generøs for balance.
- Hold raitaen kold: Servér raitaen godt afkølet, så den giver en tydelig kølende kontrast til den varme, krydrede kylling.
Tidsnoter
- Marinér for smag: Kyllingen skal have mindst 45 minutter i marinaden, men en hvile natten over giver dybere smag og saftigere kød.
- Lad hvile før servering: Lad kyllingen hvile i 5 minutter efter stegning, så saften kan sætte sig, før den serveres.
Tips til tekstur
- Snit lårene: At skære et par dybe snit i hvert lår hjælper marinaden med at nå ind til kødet og giver et saftigere resultat.
- Pres agurken: Fjern overskydende væske fra den revne agurk, før du blander raitaen, så den forbliver tyk og kan spises med ske.
- Brug grillen kort: En kort afslutning under en varm grill kan give dybere farve og mere stegeskorpe, men hold godt øje, for yoghurtmarinaden kan hurtigt brænde på.
Tips til forberedelse
- Forbered kyllingen på forhånd: Kyllingen kan vendes i marinaden aftenen før og opbevares på køl, til den er klar til at blive stegt.
- Hold raita adskilt: Opbevar den tilberedte kylling og raita hver for sig; varm kyllingen op, til den er rygende varm, og servér raitaen kold.
- Frys kun kyllingen: Tilberedt kylling kan fryses fint, men raitaen laves bedst frisk eller opbevares på køl frem for at blive frosset.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Tandoori-kylling
Agurkeraita
Instruktioner
- I en røreskål blandes yoghurten med hvidløg og ingefær (finrevet), citronskal og -saft, stødt spidskommen, stødt koriander, sød paprika og stærkt chilipulver. Rør, til den er glat og jævnt farvet.
- Tilsæt kyllingelårene, og vend dem, så de bliver godt dækket, og sørg for, at marinaden kommer ind i alle folder. Dæk til, og marinér i køleskabet i mindst 45 minutter, eller op til natten over for dybere smag.
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Smelt ghee, og pensl en bageplade let, og læg derefter kyllingelårene i ét lag med lidt plads mellem stykkerne.
- Steg i 25 til 30 minutter, vend én gang halvvejs, til kyllingen er let sveden i kanterne og gennemstegt. Hvis du vil have mere farve, så giv den de sidste 2 til 3 minutter under en varm grill, og hold godt øje.
- Mens kyllingen tilberedes, laver du raitaen: riv agurken groft, og pres derefter overskydende væske ud med hænderne. Hak den friske mynte fint, og rør den i agurken sammen med resten af yoghurten fra bøtten samt et nip stødt spidskommen og et skvæt citron efter smag.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter før servering. Servér varm med agurkeraita ved siden af til at dyppe i.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For bedre smag og saftigere kød kan du lave 2 eller 3 dybe snit i hvert kyllingelår før marinering, så den krydrede yoghurt kan trænge ind.
- Hvis du bruger grill til at afslutte, så sæt pladen på øverste rille og vend kyllingen én gang for jævn svidning.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret yoghurt, og hold kyllingen på køl under marineringen.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller, brug samme marinade og steg, til de er gennemstegte.
- Erstat frisk mynte med frisk koriander for en anderledes, men stadig kølende raita.
- Erstat ghee med smør for en lignende fylde ved stegning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl kyllingen hurtigt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til den er gennemvarm; hold raitaen kold og rør den før servering. Frys den tilberedte kylling (ikke raitaen) i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Laksefilet med dildpesto (nordisk ovnbagt laks)
Ovnbagt laks toppet med dildpesto og ristede græskarkerner
Hackbraten (tysk farsbrød med sennepsskorpe)
Farsbrød af okse- og svinekød med sennepsskorpe og sky-sauce
Steak au Poivre (peberbøf med flødesauce)
Peberbøf med pandesauce af cognac og fløde
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Porchetta con Patate al Forno (rullet svinebryst med ovnkartofler)
Rullet svinebryst med ovnkartofler og urter
Zwiebelrostbraten (oksebøf med stegte løg)
Oksebøf med sprøde stegte løg og enkel oksekødssky
Arroz Verde con Poblano (mexicanske grønne ris)
Luftige grønne ris simret med poblano, koriander og forårsløg
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Parihuela (peruviansk fiskesuppe med tomat og chili)
Fiskesuppe med tomat, chili, lime og koriander
Lapin à la Moutarde (kanin i dijonsennepsauce)
Fransk kaningryde med dijonsennep og piskefløde
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Chicken tikka i airfryer
Chicken tikka i airfryer marineret i yoghurt, citron og krydderier.
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Tandoori-kylling i airfryer
Tandoori-kylling i airfryer med yoghurt, citron og tandoori-krydderier.
Måske kan du også lide
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Marokkansk krydret bowl med sød kartoffel
Ristet sød kartoffel-bowl med couscous, kikærter og yoghurt
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Banh Khot (mini salte pandekager med rejer)
Sprøde mini-pandekager med rejer, kokosmælk, gurkemeje og urter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
