Milanesa Napolitana (argentyński sznycel wołowy z szynką i mozzarellą)

• 350 g Passata pomidorowa
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 600 g Stek z udźca wołowego, cienko krojone
• 80 g Mąka pszenna
• 2 Jajko
• 140 g Bułka tarta
• 200 ml Olej słonecznikowy
• 120 g Szynka dojrzewająca
• 200 g Mozzarella

1. Wlej passatę pomidorową do małego rondelka. Wciśnij czosnek, wmieszaj suszone oregano, a następnie dopraw szczyptą drobnej soli morskiej i odrobiną czarnego pieprzu. Gotuj bardzo delikatnie przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje, po czym zdejmij z ognia.
2. Jeśli steki nie są już bardzo cienkie, włóż je między arkusze papieru do pieczenia i delikatnie rozbij na równą grubość. Przygotuj stanowisko do panierowania: mąka pszenna w jednej misce, jajka roztrzepane ze szczyptą drobnej soli morskiej i czarnym pieprzem w drugiej oraz bułka tarta w trzeciej. Obtocz każdy stek w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej, mocno dociskając, aby panierka się przykleiła.
3. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lśnić. Smaż panierowane steki po 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą głęboko złote i chrupiące, regulując ogień tak, aby panierka się nie przypaliła. Przełóż na blachę do pieczenia i powtórz z pozostałymi stekami.
4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nałóż łyżką sos pomidorowy na każdą milanesę, a następnie ułóż szynkę dojrzewającą i mozzarellę. Zapiekaj pod grillem przez 3 do 6 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, a brzegi dopiero zaczną się rumienić.
5. Podawaj od razu, gdy dodatki bulgoczą, a panierka wciąż jest chrupiąca. Jeśli chcesz, dopraw na koniec szczyptą czarnego pieprzu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.