Katkarapuja voissa (ruskea voi) ja paahtoleipää
Miksi tämä resepti toimii
- Pähkinäinen, mausteinen voi: Voin ruskistaminen tuo syvyyttä ennen kuin sitruuna, muskottikukka, cayenne ja pippuri tuovat raikkautta ja lempeää lämpöä.
- Lyhyt aktiivinen aika: Katkaravut tarvitsevat vain lyhyen lämmityksen, ja suurin osa kokonaisajasta kuluu vuokien jäähdyttämiseen, kunnes seos hyytyy.
- Helppo tarjoilla: Kun seos on jäähdytetty, potted katkaravut voi tarjoilla suoraan vuoista paahtoleivän kanssa levittämistä ja dippaamista varten.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä, kunnes täysin hyytynyt: Voi tarvitsee aikaa jähmettyäkseen katkarapujen ympärille, joten älä kiirehdi jäähdytysvaihetta.
- Pehmennä tarvittaessa hetki: Helpompaa levittämistä varten anna annosvuokien seistä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, mutta älä jätä niitä liian pitkäksi aikaa.
- Tarjoile kylmänä: Tämä ruoka on tarkoitettu syötäväksi kylmänä tai vain hieman pehmenneenä, ei kuumana.
Raaka-ainevinkit
- Käytä pieniä kuorittuja katkarapuja: Pienet katkaravut jakautuvat tasaisesti voin joukkoon ja ne on helpompi lusikoida paahtoleivälle kuin suuremmat palat.
- Muskottikukka on tyylille perinteinen: Jauhettu muskottikukka antaa voille lämpimän, aromaattisen maun, joka sopii merenelävien täyteläisyyteen.
- Sitruuna pitää tasapainossa: Sitruunankuori ja -mehu leikkaavat voin rasvaisuutta, joten maista maustettu voi ennen purkittamista ja säädä varovasti.
Yleiset virheet
- Älä ruskista voita liikaa: Nosta pois lämmöltä heti, kun se tuoksuu pähkinäiseltä ja maitoproteiinit ovat syvän kullanruskeita, sillä se voi muuttua nopeasti kitkeräksi.
- Lämmitä katkaravut varovasti: Käytä mietoa lämpöä ja vältä voin kovaa kiehumista, sillä se voi tehdä katkaravuista sitkeitä.
- Pidä voi kirkkaana: Voimakas kiehuminen voi samentaa tai emulgoida voin sen sijaan, että se jättäisi kirkkaan, jähmettyvän pinnoitteen.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen helppoa tarjoilua varten: Vuokakupit voi valmistella etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa, kunnes niitä tarvitaan.
- Parhaimmillaan parin päivän sisällä: Tuoreimman maun ja rakenteen saat, kun tarjoat ilmoitetun jääkaappisäilytysajan puitteissa.
- Pidä kylmänä kuljetettaessa: Jos viet vuokakupit muualle, pidä ne kylminä ja peitettyinä tarjoiluun asti.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Ota esiin 4 annosvuokaa. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista sitten 1 rkl mehua.
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä, kattilaa usein pyöritellen, 4–6 minuuttia, kunnes se tuoksuu pähkinäiseltä ja maitoproteiinit ovat syvän kullanruskeita. Nosta heti pois liedeltä, jotta se ei pala.
- Sekoita sitruunankuori, sitruunamehu, jauhettu muskottikukka, hieno merisuola, mustapippuri ja cayennepippuri ruskistettuun voihin. Palauta miedolle lämmölle.
- Lisää katkaravut ja lämmitä varovasti 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat juuri ja juuri kauttaaltaan lämpimiä. Älä anna voin kiehua voimakkaasti.
- Lusikoi katkaravut annosvuokiin ja kaada päälle voita niin paljon, että ne peittyvät. Jäähdytä vähintään 25 minuuttia tai kunnes voi on hyytynyt.
- Paahda rapeakuorinen vaalea leipä kullanruskeaksi. Tarjoa potted prawns suoraan jääkaapista paahtoleivän kanssa levittämiseen ja dippaamiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana, kun lämmität katkarapuja, jotta ne pysyvät mureina ja voi pysyy kirkkaana eikä emulgoidu.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että katkaravut ovat täysin kypsiä ja höyryävän kuumia ennen kuin laitat ne vuokiin.
Korvaukset
- Korvaa rapeakuorinen vaalea leipä briossilla, niin saat täyteläisemmän paahtoleivän.
- Korvaa cayennepippuri savupaprikalla, niin saat miedomman tulisuuden ja hienoista savuisuutta.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa. Tarjoa kylmänä tai anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia, jotta se pehmenee hieman ennen tarjoilua; älä pidä huoneenlämmössä yli 1 tuntia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Äyriäiset Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Baccalà Mantecato (venetsialainen vatkattu suolaturskalevite)
Venetsialainen vatkattu suolaturskalevite valkosipulilla ja sitruunalla
Dulce de leche (karamellisoitu maitolevite)
Paksu karamellisoitu maitolevite maidosta ja sokerista
Potted shrimp paahdetun hapanjuurileivän kanssa
Katkarapuja maustevoissa, tarjoa hapanjuurileivän kanssa
Savumakrillipatee ruispaahtoleivällä
Savumakrillipatee sitruunalla ja piparjuurella ruisleivällä
Rillettes de Porc (porsasrillettes)
Laardissa konfitoitu porsaan lapa, revitty täyteläiseksi levitteeksi
Labneh (valutettu jogurtti)
Kermainen labneh kreikkalaisesta jogurtista, viimeistelty oliiviöljyllä
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Mujaddara (linssit, riisi ja karamellisoidut sipulit)
Mujaddara linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Kreolilaiset punaiset pavut ja riisi andouille-makkaran kanssa
Kermaiset punaiset pavut ja andouille-makkara riisin päällä
Buffalo-kanan enchiladat
Uunissa paistetut buffalo-kanan enchiladat cheddarilla ja tomaattikuorrutteella
Latinalaisamerikkalainen mereneläväpata tomaatilla, paprikalla ja limellä
Mereneläväpata katkaravuilla, kalalla, simpukoilla ja limellä
Karibialainen vuohipata
Pitkään haudutettu vuohipata sipulilla, valkosipulilla ja lämmittävillä mausteilla
New Orleans BBQ -katkaravut
Nopeat katkaravut voisen Worcestershire-, sitruuna- ja pippurikastikkeen kanssa
Potted shrimp paahdetun hapanjuurileivän kanssa
Katkarapuja maustevoissa, tarjoa hapanjuurileivän kanssa
Amêijoas à Bulhão Pato (portugalilaiset valkosipulisimpukat)
Portugalilaiset simpukat valkosipuli-, valkoviini- ja sitruunakastikkeessa
Cajun-mausteinen monni sitruunavoilla
Cajun-mausteinen kala sitruunavoilla ja höyrytetyllä riisillä
Surf and Turf (pihvi ja katkaravut)
Paistettu ulkofileepihvi valkosipulivoikatkaravuilla ja sitruunalla
Katkarapu saganaki tomaatilla ja fetalla
Katkarapuja valkosipulisessa tomaattikastikkeessa, päällä fetaa
Saatat pitää myös näistä
Pollo alla Romana (kana haudutettuna paprikoiden kanssa tomaattikastikkeessa)
Kana haudutettuna paprikoiden kanssa tomaatti- ja valkoviinikastikkeessa
Rapupihvit Old Bay -aiolilla
Rapeat rapupihvit sitruunaisella Old Bay -aiolilla
Kahvi-banaani-proteiinismoothiekulho
Paksu kahvi-banaani-proteiinikulho kreikkalaisella jogurtilla.
Daoud Basha (libanonilaiset lihapullat tomaatti-tamarindikastikkeessa)
Libanonilaiset naudanlihapullat tomaatti-tamarindikastikkeessa
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Tamales de Rajas con Crema (poblano- ja crema-tamalet)
Maissinkuori-tamalet paahdetulla poblano-chilillä, sipulilla ja cremalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
