Potted Shrimp με καφέ βούτυρο και τοστ
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καρυδάτο, πικάντικο βούτυρο: Το ρόδισμα του βουτύρου δίνει βάθος, πριν το λεμόνι, το μοσχοκάρυδο άνθος, το καγιέν και το πιπέρι φέρουν φρεσκάδα και ήπια ζεστασιά.
- Σύντομος ενεργός χρόνος: Οι γαρίδες χρειάζονται μόνο ένα σύντομο ζέσταμα, με τον περισσότερο χρόνο να περνάει στο να παγώνουν τα ραμεκίν μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Μόλις παγώσουν, οι γαρίδες σε βούτυρο μπορούν να σερβιριστούν κατευθείαν από τα ραμεκίν με φρυγανισμένο ψωμί για άλειμμα και βούτηγμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά: Το βούτυρο χρειάζεται χρόνο για να σφίξει γύρω από τις γαρίδες, οπότε μην βιαστείτε το στάδιο του παγώματος.
- Μαλακώστε για λίγο αν χρειάζεται: Για πιο εύκολο άλειμμα, αφήστε τα ραμεκίν για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα, χωρίς να τα αφήσετε έξω για πολλή ώρα.
- Σερβίρετε κρύο: Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο για να τρώγεται παγωμένο ή μόνο ελαφρώς μαλακωμένο, όχι ζεστό.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε μικρές καθαρισμένες γαρίδες: Οι μικρές γαρίδες μοιράζονται όμορφα μέσα στο βούτυρο και μπαίνουν πιο εύκολα με κουτάλι πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί από ό,τι τα μεγαλύτερα κομμάτια.
- Το μοσχοκάρυδο άνθος είναι παραδοσιακό: Το τριμμένο μοσχοκάρυδο άνθος δίνει στο βούτυρο μια ζεστή, αρωματική γεύση που ταιριάζει με την πλούσια γεύση των θαλασσινών.
- Το λεμόνι το κρατά ισορροπημένο: Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού «κόβουν» το βούτυρο, οπότε δοκιμάστε το καρυκευμένο βούτυρο πριν το βάλετε στα ραμεκίν και προσαρμόστε προσεκτικά.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραροδίσεις το βούτυρο: Αποσύρετέ το από τη φωτιά μόλις μυρίσει καβουρδισμένο και τα στερεά του γάλακτος πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα, γιατί μπορεί γρήγορα να πικρίσει.
- Ζεστάνετε απαλά τις γαρίδες: Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και αποφύγετε να βράσει έντονα το βούτυρο, γιατί μπορεί να σκληρύνουν οι γαρίδες.
- Κρατήστε το βούτυρο καθαρό: Το έντονο βράσιμο μπορεί να θολώσει ή να γαλακτωματοποιήσει το βούτυρο, αντί να αφήσει μια καθαρή, σταθερή επικάλυψη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε από πριν για εύκολο σερβίρισμα: Τα ραμεκέν μπορούν να ετοιμαστούν από πριν και να μείνουν σκεπασμένα στο ψυγείο μέχρι να χρειαστούν.
- Καλύτερα μέσα σε 2 μέρες: Για την πιο φρέσκια γεύση και υφή, σερβίρετε μέσα στον αναφερόμενο χρόνο διατήρησης στο ψυγείο.
- Κρατήστε τα κρύα στη μεταφορά: Αν πάρετε τα ραμεκέν αλλού, κρατήστε τα κρύα και σκεπασμένα μέχρι το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βγάλε 4 ραμεκίν. Ξύσε λεπτά το ξύσμα του λεμονιού, μετά στύψε 1 κ.σ. χυμό.
- Λιώσε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψέ το, κουνώντας συχνά την κατσαρόλα, για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να μυρίσει καβουρδισμένο και τα στερεά του γάλακτος να γίνουν βαθιά χρυσαφένια. Βγάλ’ το αμέσως από τη φωτιά για να μη καεί.
- Ανακάτεψε στο καφέ βούτυρο το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Βάλε ξανά σε χαμηλή φωτιά.
- Πρόσθεσε τις γαρίδες και ζέστανέ τες απαλά για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν ίσα-ίσα. Μην αφήσεις το βούτυρο να βράσει δυνατά.
- Μοίρασε τις γαρίδες στα ραμεκέν, μετά ρίξε από πάνω αρκετό βούτυρο ώστε να τις καλύψει. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 25 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το βούτυρο.
- Φρυγάνισε το τραγανό λευκό ψωμί μέχρι να ροδίσει. Σέρβιρε τις potted γαρίδες κατευθείαν από το ψυγείο με το τοστ για άλειμμα και βούτηγμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά χαμηλή όταν ζεσταίνεις τις γαρίδες, ώστε να μείνουν τρυφερές και το βούτυρο να μείνει καθαρό αντί να γαλακτωματοποιηθεί.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι οι γαρίδες είναι πλήρως μαγειρεμένες και καυτές πριν τις βάλεις στα φορμάκια.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το τραγανό λευκό ψωμί με ψωμί μπριός για πιο πλούσιο τοστ.
- Αντικατάστησε το πιπέρι καγιέν με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπια κάψα και διακριτικό καπνιστό άρωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κράτα το σκεπασμένο στο ψυγείο. Σέρβιρέ το κρύο ή άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά πριν το σερβίρεις· μην το αφήσεις έξω για περισσότερο από 1 ώρα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Μαλακόστρακα Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Πατέ καπνιστού σκουμπριού με τοστ σίκαλης
Πατέ καπνιστού σκουμπριού με λεμόνι και χρένο σε σίκαλη
Dulce De Leche (Καραμελωμένο άλειμμα γάλακτος)
Παχύ καραμελωμένο άλειμμα γάλακτος από γάλα και ζάχαρη
Baccalà Mantecato (βενετσιάνικη κρέμα μπακαλιάρου)
Βενετσιάνικη κρέμα μπακαλιάρου με σκόρδο και λεμόνι
Potted Shrimp με φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού
Potted shrimp σε πικάντικο βούτυρο, με προζύμι
Labneh (στραγγιστό γιαούρτι)
Κρεμώδες labneh από στραγγισμένο ελληνικό γιαούρτι, με τελείωμα ελαιόλαδο
Γαρίδες σε βούτυρο σε τοστ με καφέ βούτυρο
Ζεστές potted prawns με μοσχοκάρυδο και ξύσμα λεμονιού, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί
Paling in ’t Groen (χέλι σε πράσινη σάλτσα μυρωδικών)
Χέλι σιγοβρασμένο σε λευκό κρασί με πράσινη σάλτσα μυρωδικών
Warm Stamppot Andijvie (ολλανδικός πουρές πατάτας με αντίδι)
Ζεστός ολλανδικός πουρές πατάτας με αντίδι και μουστάρδα
Arroz Caldoso (ισπανικό ρυζότο με ζωμό)
Ισπανικό ζουμερό ρύζι σε ζωμό σαφράν με σοφρίτο ντομάτας
Agedashi Tofu (τηγανητό τόφου σε ζωμό ντάσι)
Τραγανό τηγανητό τόφου σε ζεστό ζωμό ντάσι
Piperade Basquaise (Βασκικό στιφάδο με πιπεριές, ντομάτα και αυγό)
Βασκικό στιφάδο με πιπεριές και ντομάτα, με αυγά που δένουν μαλακά
Gehaktballen met Jus (ολλανδικά κεφτεδάκια με σάλτσα)
Κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κιμά με απλή σάλτσα μουστάρδας στο τηγάνι
Potted Shrimp με φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού
Potted shrimp σε πικάντικο βούτυρο, με προζύμι
New Orleans BBQ Shrimp
Γρήγορες γαρίδες σε βουτυράτη σάλτσα Worcestershire με λεμόνι και πιπέρι
Amêijoas à Bulhão Pato (πορτογαλικές αχιβάδες με σκόρδο)
Πορτογαλικές αχιβάδες σε σάλτσα σκόρδου, λευκού κρασιού και λεμονιού
Blackened γατόψαρο με βούτυρο λεμονιού
Blackened ψάρι με λεμονάτο βούτυρο και ατμιστό ρύζι
Surf and Turf (μπριζόλα και γαρίδες)
Στέικ σιρλόιν σοταρισμένο με γαρίδες σε βούτυρο σκόρδου και λεμόνι
Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα και φέτα
Γαρίδες σε σκορδάτη σάλτσα ντομάτας με φέτα από πάνω
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Carne con Tomate (ανδαλουσιανό χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας)
Ανδαλουσιανό χοιρινό σε πηχτή σάλτσα ντομάτας και πάπρικας
Porchetta con Patate al Forno (Ρολό πανσέτας με πατάτες φούρνου)
Ρολό πανσέτας με πατάτες φούρνου και μυρωδικά
Χοιρινές μπριζόλες πνιγμένες σε σάλτσα κρεμμυδιού
Μπριζόλες χοιρινές ροδισμένες, σιγοβρασμένες σε πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού
Σούπα με πράσο και πατάτα με κρουτόν Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου και πατάτας με κρουτόν Stilton
Chicken Chettinad (νοτιοϊνδικό κάρι με πιπέρι)
Νοτιοϊνδικό κάρι κοτόπουλου με πιπέρι και καρύδα
Κοτόπουλο Marsala με μανιτάρια
Chicken Marsala με μανιτάρια σε γυαλιστερή σάλτσα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
