Indian Lentil Veg Bowl (Baharatlı sebzeli mercimek)

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 160 g Kırmızı mercimek
• 2 orta Havuç
• 1 orta Kabak
• 150 g Basmati pirinci
• 15 g Taze kişniş
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 700 ml Su

1. Basmati pirincini bir süzgeçte su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Tencereye alıp 300 ml su ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir.
2. Bu arada soğanı ince ince doğra, sarımsağı ezin ve zencefili rendele. Havuçları soyup küçük küpler halinde doğra; kabağı da benzer boyutta küp küp doğra. Taze kişnişi iri iri doğrayın.
3. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı kalan tuzdan bir tutamla ekle ve yumuşayana kadar 5 dakika pişir. Sarımsak, zencefil, toz kimyon ve toz zerdeçalı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Konserve doğranmış domatesleri, kırmızı mercimeği, kalan 400 ml suyu, kalan tuzu ve karabiberi ekleyip karıştır. Hafifçe kaynamaya bırak, sonra sık sık karıştırarak 12 dakika pişir; mercimekler yumuşayıp karışım koyulaşana kadar. Dibe tutmaya başlarsa, bir miktar su ekleyerek aç.
5. Havuçları ekle ve 6 dakika pişir, sonra kabağı ekleyip sebzeler yumuşayıp mercimekler kremamsı olana kadar 5 ila 7 dakika daha pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla. Taze kişnişin çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır.
6. Pilavı çatalla havalandır ve iki kaseye paylaştır. Üzerine mercimeği ve baharatlı sebzeleri kaşıkla koy. Ayırdığın taze kişnişle bitir ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.