Bol modern cu orez prăjit cu kimchi
De ce reușește această rețetă
- Gătit rapid în timpul săptămânii: Folosirea orezului gătit și răcit face sotarea rapidă și ajută boabele să se încălzească fără să devină grele.
- Gust intens din ingrediente de cămară: Kimchi, gochujang și sosul de soia aduc aciditate, căldură de chilli și un gust sărat profund, fără un timp lung de gătire.
- Textură echilibrată în bol: Un ou prăjit adaugă bogăție, iar ceapa verde și semințele de susan prăjite aduc prospețime și crocant.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un bol mai blând: Folosește un kimchi mai puțin iute și redu gochujang-ul, adăugându-l treptat ca iuțeala să rămână echilibrată.
- Pentru mai mult iute: Mărește ușor cantitatea de gochujang sau finalizează bolul cu ulei de chilli sau gochugaru dacă îți place o iuțeală mai puternică.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Un gălbenuș de ou gătit moale ajută la domolirea ardeiului iute și dă orezului un finisaj mai bogat și mai catifelat.
Note despre ingrediente
- Alege kimchi cu gust: Kimchi bine fermentat dă orezului prăjit o aciditate mai profundă și o complexitate savuroasă; kimchi mai proaspăt va avea un gust mai ușor și va fi mai crocant.
- Taie kimchi-ul: Tocarea grosieră a kimchi-ului îl ajută să se distribuie uniform prin orez și să se caramelizeze mai repede în tigaie.
- Folosește orez răcit: Orezul cu bob scurt, răcit, se leagă cât trebuie pentru o textură plăcută la mestecat, dar se separă corect când e prăjit la wok.
Greșeli frecvente
- Folosirea orezului proaspăt gătit: Orezul cald și umed poate mai degrabă să se aburească decât să se prăjească, așa că orezul răcit e alegerea mai bună pentru o textură lucioasă, dar cu boabe separate.
- Gătirea prea blândă: După ce pui orezul, ține tigaia suficient de încinsă pentru prăjire rapidă, ca boabele să se încălzească bine fără să se înmoaie.
- Adăugarea usturoiului prea devreme: Usturoiul are nevoie doar de puțin timp în tigaie după ce kimchi-ul a început să se caramelizeze; dacă îl gătești prea mult, poate deveni amar.
Idei de servire
- Adaugă ceva crocant: Servește cu salată de castraveți, ridichi murate sau verdețuri ușor asezonate, ca să echilibrezi bogăția orezului și a oului.
- Încheie cu prospețime: Ceapă verde în plus, semințe de susan sau alge nori prăjite rupte merg bine ca topping final.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Dacă orezul este aglomerat, desfa-l într-un bol cu degetele, ca să se prăjească uniform. Toacă grosier kimchi-ul, taie ceapa verde felii subțiri și toacă mărunt usturoiul.
- Încinge 1 lingură din uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă kimchi-ul și gătește 2 până la 3 minute, până miroase aromat și începe să se caramelizeze pe margini, apoi amestecă usturoiul timp de 30 secunde.
- Adaugă orezul și prăjește-l la tigaie 3 până la 4 minute, apăsând și amestecând, ca boabele să se separe și să se încălzească. Încorporează gochujang și sosul de soia light și gătește 1 până la 2 minute, până când orezul arată lucios și este acoperit uniform.
- Împinge orezul într-o parte a tigăii și adaugă restul de 1 lingură ulei vegetal în partea liberă. Sparge ouăle și prăjește-le 2 până la 3 minute, până când albușurile sunt închegate, iar gălbenușurile încă moi, sau gătește mai mult dacă preferi.
- Împarte orezul prăjit între două boluri. Pune deasupra fiecăruia câte un ou prăjit, apoi finalizează cu ceapa verde și semințele de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește orez gătit care a fost răcit, ca boabele să rămână separate în tigaie.
- Păstrează focul destul de mare după ce adaugi orezul și prăjește-l la tigaie cu mișcări rapide, ca să se încălzească fără să se înăbușe.
- Ouăle ar trebui gătite până când albușurile sunt complet închegate; dacă servești grupuri vulnerabile, gătește gălbenușurile până se întăresc.
Înlocuiri
- Înlocuiește orezul cu bob scurt cu orez cu bob mediu pentru un orez prăjit puțin mai afânat, mai puțin lipicios.
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust puțin mai dulce, mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede orezul prăjit și dă-l la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește-l într-o tigaie încinsă cu un strop mic de apă până e fierbinte; prăjește ouă proaspete pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Ouă Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Dal Tadka rapid cu orez jeera
Dal din linte roșie cu tadka de chimion, usturoi și ardei iute
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Pulao festiv cu legume (orez basmati condimentat cu șofran)
Pulao cu legume, orez basmati, ghee, șofran și condimente
Somon glazurat cu miere și usturoi
Somon rumenit cu glazură de miere și usturoi, orez și broccoli
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
Pui cu orez spaniol la o singură tigaie, cu șofran și boia
Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
Supă cremoasă de pește cu creveți, lămâie și mărar
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Bol fusion cu vită și orez
Carne tocată de vită peste orez jasmine, cu soia, susan și lime.
Piept de pui la air fryer
Piept de pui suculent la friteuza cu aer cald, cu boia afumată.
Bol cu orez și vită la friteuza cu aer cald
Vită la friteuza cu aer cald peste orez, cu gochujang.
Kimchi Bokkeumbap (Orez prăjit coreean cu kimchi)
Orez prăjit cu kimchi, gochujang, ou prăjit și gim
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
Bol de orez cu pui gochujang, castravete, spanac și ou
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Jeyuk Bokkeum (stir-fry picant de porc)
Stir-fry de porc picant cu gochujang și ceapă
Gogijeon (felii de vită coreene prăjite în tigaie)
Felii de vită coreene prăjite în tigaie, în crustă de ou, cu sos de soia
S-ar putea să îți placă și
Tarka Dal cu ceapă prăjită crocantă
Tarka dal cremos cu ceapă prăjită crocantă deasupra
Bò Lúc Lắc (vită vietnameză „shaking”)
Vită vietnameză „shaking” rumenită rapid, cu salată și sos de lime
Pipián Rojo con Pollo (pui mexican în sos roșu de semințe și chilli)
Pui în pipián rojo cu semințe prăjite și chilli
Lipie bavareză cu crème fraîche, bacon și ceapă
Lipie cu crème fraîche, bacon, ceapă și arpagic
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Smoothie de mango cu lapte condensat
Mixează mango cu lapte condensat, lapte integral și gheață.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
