Moderne Kimchi-Bratreis-Bowl

• 300 g Rundkornreis, gekocht und abgekühlt
• 180 g Kimchi
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 ½ EL Gochujang
• 2 TL Helle Sojasoße
• 2 Ei
• 2 Frühlingszwiebel
• 2 TL Gerösteter Sesam

1. Wenn der Reis verklumpt ist, in einer Rührschüssel mit den Fingern auflockern, damit er gleichmäßig brät. Das Kimchi grob hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Kimchi zugeben und 2 bis 3 Minuten garen, bis es duftet und an den Rändern zu karamellisieren beginnt, dann den Knoblauch für 30 Sekunden unterrühren.
3. Den Reis zugeben und 3 bis 4 Minuten pfannenrühren, dabei drücken und wenden, damit sich die Körner trennen und durchwärmen. Gochujang und helle Sojasauce unterrühren und 1 bis 2 Minuten garen, bis der Reis glänzt und gleichmäßig überzogen ist.
4. Den Reis auf eine Seite der Pfanne schieben und das restliche 1 EL Pflanzenöl auf die freie Seite geben. Die Eier hineinschlagen und 2 bis 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe noch flüssig sind, oder länger garen, wenn du es lieber so magst.
5. Den Bratreis auf zwei Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei belegen, dann mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen vollenden.

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