Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Derfor fungerer opskriften
- Markant piri-piri-smag: Hvidløg, citron, eddike og piri-piri-sauce giver kyllingen en frisk, krydret varme uden behov for en lang marinade.
- Brankede, smagfulde kanter: At starte med skindsiden nedad hjælper kyllingen med at få god farve, mens flytning til mildere varme holder kødet saftigt.
- Pensling i churrasco-stil: At pensle med den gemte marinade tæt på slutningen opbygger en blank overflade og forstærker den syrlige, røgede smag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Brug en mildere piri-piri-sauce i marinaden, og servér ekstra sauce separat til dem, der vil have mere chili.
- For mere styrke: Vælg en stærkere piri-piri-sauce, eller pensl med lidt ekstra ren sauce lige før servering.
- Hold styrken i balance: Citronsaft og eddike er vigtige her; deres syre forhindrer chilien i at smage tung eller flad.
Noter om ingredienser
- Piri-piri-saucer varierer: Nogle er skarpe og eddikeagtige, mens andre er tykkere og stærkere, så smag på saucen, før du beslutter dig for den endelige styrke.
- Brug kyllingelår med skind: Skindet beskytter kødet på grillen og giver den færdige kylling sin karakteristiske, forkullede, salte overflade.
- Justér syrligheden: Hvis marinaden smager for fyldigt, så tilsæt lidt ekstra citronsaft; hvis den er for skarp, så rund den af med en smule mere olivenolie.
Typiske fejl
- Tilberedning over for voldsom varme: Hvis skindet bliver mørkt, før kyllingen er gennemstegt, så flyt den til en køligere del af grillen og fortsæt med at vende den jævnligt.
- Pensling for tidligt: Tilsæt den gemte marinade hen mod slutningen af tilberedningen, så hvidløg, paprika og chili glaserer kyllingen i stedet for at brænde på.
- Spring ikke den rene, gemte marinade over: Hold penslingsdelen adskilt fra rå kylling, så den sidste skefuld er sikker, klar og frisk i smagen.
Tips til forberedelse
- Marinér i god tid: Kyllingen kan vendes i marinaden på forhånd og opbevares på køl, og tages så kort ud, mens grillen varmer op.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, for at bevare skindet og undgå at kødet tørrer ud.
- Brug rester kolde: Rester af grillet kylling fungerer godt skåret i skiver i salater, wraps eller risbowls, hvor den røgede piri-piri-smag stadig træder igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Knus hvidløget til en pasta med saltet i en røreskål. Rør paprika, oregano, sort peber, piri piri-sauce, hvidvinseddike, fintrevet skal og saft af citronen samt olivenolie i, til det er godt blandet.
- Gem cirka en tredjedel af marinaden i en lille skål til at pensle med senere. Tilsæt kyllingelårene til resten af marinaden, og vend dem, så de bliver grundigt dækket.
- Dæk til, og marinér ved stuetemperatur i 20 minutter, mens du varmer grillen op til middelhøj varme. Hvis du bruger en grill, så lav en køligere zone til mere skånsom tilberedning.
- Grill kyllingen, først med skindsiden nedad, i 6 til 8 minutter, til den slipper let og har tydelige grillstriber. Vend, og grill i yderligere 6 til 8 minutter, og justér varmen, hvis den bliver forkullet for hurtigt.
- Flyt kyllingen til en zone med middel varme, og fortsæt tilberedningen, mens du vender den hvert par minutter, til den er gennemtilberedt og saftig. Begynd at pensle med den gemte marinade i de sidste 8 til 10 minutter, så der dannes en blank, stærk overflade; kyllingen er klar, når den tykkeste del når 75°C (165°F).
- Lad kyllingen hvile i 2 minutter, og servér den derefter varm. Skefuld eventuel resterende gemt marinade over, som ikke har været i kontakt med rå kylling, for en frisk, stærk afslutning.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste resultat: Hold grillen på en stabil middel varme, når skindet har fået farve, og vend lårene ofte for at undgå opblusninger.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen når 75°C (165°F) i den tykkeste del, og undgå at bruge marinade, der har været i kontakt med rå kylling.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med ekstra citronsaft for en skarpere, citruspræget marinade.
- Erstat piri piri-sauce med en mildere piri piri-sauce, og tilsæt mere ved bordet for at styre styrken.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, eller spis koldt; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Vietnamesiske svinespyd i airfryer
Saftige svinespyd med citrongræs, fiskesauce og hvidløg.
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Chicken tikka i airfryer
Chicken tikka i airfryer marineret i yoghurt, citron og krydderier.
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Sarde a Beccafico (sicilianske fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med pinjekerner og rosiner
Kerala Beef Fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tør stil med karryblade og kokos
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Longevity Noodles (kinesiske wokstegte hvedenudler med rejer og grønt)
Longevity noodles wokstegt med rejer, shiitake og grønt
Pasta alla Buttera (toskansk pasta med tomat og ragù af hakket oksekød)
Pasta med tomat og ragù af hakket oksekød og pecorino
Dwaeji Bulgogi (koreansk stærk svinekødswok med løg)
Stærk koreansk svinekødswok med løg og forårsløg
Thai kokos-kikærtecurry
Kokos-kikærtekarry med spinat, lime og koriander
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk kyllingesteg)
Portugisisk ovnstegt kylling med hvidløg, paprika, citron og olivenolie
Måske kan du også lide
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig surstærk suppe med tofu og shiitake
Strawberry Oat Breakfast Smoothie
Jordbær-havre morgenmadssmoothie med græsk yoghurt og banan
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Pimm’s Cup (sommerfrugtcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frugt og frisk mynte
Moderne taco bowl
Tacobowl med limeris, hakket oksekød og sorte bønner
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
