Frango de Churrasco Caseiro (portugál grillezett csirke)

• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Szárított oregano
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Piri-piri szósz
• 1 ek Fehérborecet
• 1 nagy Citrom
• 80 ml Extra szűz olívaolaj
• 8 darab Csirkecomb, bőrrel

1. Egy keverőtálban zúzd a fokhagymát a sóval péppé. Keverd hozzá a paprikát, az oregánót, a fekete borsot, a piri piri szószt, a fehérborecetet, a citrom héját és levét, valamint az olívaolajat, és keverd simára.
2. Tegyél félre a pácból körülbelül egyharmadnyit egy kis tálba a későbbi kenegetéshez. Add a csirkecombokat a maradék páchoz, és forgasd meg, hogy mindenhol alaposan bevonja.
3. Fedd le, és pácolt szobahőmérsékleten 20 percig, amíg a barbecuet vagy a grillt közepesen magas hőfokra melegíted. Ha barbecue-t használsz, alakíts ki egy hűvösebb zónát a kíméletesebb sütéshez.
4. Süsd a csirkét a grillen először bőrös felével lefelé 6–8 percig, amíg könnyen elválik és szép grillcsíkos lesz. Fordítsd meg, és süsd további 6–8 percig, a hőt csökkentve, ha túl gyorsan megégne.
5. Tedd át a csirkét közepes hőzónába, és süsd tovább, néhány percenként megfordítva, amíg teljesen átsül és szaftos marad. Az utolsó 8–10 percben kezdd el kenegetni a félretett páccal, hogy fényes, csípős bevonatot kapjon; akkor kész, amikor a legvastagabb része eléri a 75°C-ot (165°F).
6. Pihentesd a csirkét 2 percig, majd forrón tálald. Kanalazd rá a megmaradt, félretett pácot, amely nem érintkezett nyers csirkével, hogy friss, csípős befejezést kapjon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.