Stilton- og broccolisuppe

Stilton- og broccolisuppe er en varmende britisk-inspireret blendet suppe med en tydeligt salt kant fra blåskimmelost. Broccoli giver en jordet grøn smag, mens kartoffel hjælper med at skabe en glat, fyldig konsistens uden at få suppen til at føles tung. Stilton tilsættes til sidst, så den smelter blidt ind i den varme suppe og tilfører salt, dybde og en mild syrlighed, som især fungerer godt sammen med fløden. Den serveres bedst varm og nyblendet, med sort peber og sprødt hvidt brød ved siden af til en enkel frokost eller let aftensmad.

Få det bedste ud af denne opskrift

Noter om ingredienser

Brug broccolistokken: Skræl eventuelle seje yderlag af, og skær stokken i tynde skiver; den giver smag og hjælper med at reducere madspild.
Vælg Stilton efter smag: En kraftigere Stilton giver en mere udtalt blåskimmelost-afslutning, mens et mildere stykke holder suppen blødere og mere afrundet.

Tips til tekstur

For en helt glat afslutning: Blend grundigt, til kartoffel og broccoli er helt findelt, og lad derefter suppen falde til ro kort før servering.
Hold afslutningen mild: Når du har tilsat fløde og Stilton, skal suppen kun varmes ved lav varme; kogning kan få den til at skille.

Tips til forberedelse

Kan laves i forvejen: Suppen kan køles hurtigt ned, tildækkes og sættes i køleskab i op til 3 dage.
Varm forsigtigt op igen: Varm den forsigtigt i en gryde ved lav varme, rør ofte, og undgå at den koger, når mejeriprodukterne er tilsat.

Serveringsidéer

Server med brød: Sprødt hvidt brød er klassisk til den cremede suppe og hjælper med at balancere Stiltons fylde.
Enkel afsluttende detalje: Lidt ekstra sort peber lige før servering skærper den salte ostesmag.