Sopa de Stilton y brócoli
Por qué funciona esta receta
- Textura naturalmente cremosa: La patata espesa la sopa al triturarla, aportando cuerpo sin depender solo de la nata.
- Sabor salado redondo: La cebolla pochada, el caldo de verduras, el brócoli y el Stilton crean una base rica pero equilibrada.
- Método sencillo: La sopa se cuece a fuego lento hasta que esté tierna, se tritura hasta quedar fina y luego se termina suavemente con nata y queso.
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Notas sobre ingredientes
- Aprovecha el tallo del brócoli: Retira cualquier capa exterior dura y corta el tallo en rodajas finas; aporta sabor y ayuda a reducir el desperdicio.
- Elige el Stilton al gusto: Un Stilton más fuerte da un final de queso azul más marcado, mientras que uno más suave mantiene la sopa más delicada y más redonda.
Consejos de textura
- Para un acabado muy fino: Tritura bien hasta que la patata y el brócoli estén completamente deshechos, luego deja que la sopa repose brevemente antes de servir.
- Mantén un acabado suave: Después de añadir la nata y el Stilton, calienta la sopa solo a fuego bajo; hervir puede hacer que se corte.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara con antelación: La sopa se puede enfriar rápidamente, tapar y refrigerar hasta 3 días.
- Recalienta con cuidado: Caliéntala suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo a menudo y evitando que hierva una vez añadidos los lácteos.
Ideas para servir
- Sirve con pan: El pan blanco crujiente es un acompañamiento clásico para la sopa cremosa y ayuda a equilibrar la riqueza del Stilton.
- Toque final sencillo: Un poco más de pimienta negra justo antes de servir realza el sabor salado del queso.
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Ingredientes
Instrucciones
- Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pela la patata y córtala en trozos pequeños para que se cueza rápido. Corta el brócoli en ramilletes y lamina el tallo (pela antes cualquier capa exterior dura).
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, añade la cebolla y cocina de 6 a 8 minutos hasta que se ablande pero sin que se dore. Añade la patata y remueve durante 1 minuto.
- Añade el brócoli y el caldo de verduras, lleva a un hervor suave y cocina de 12 a 15 minutos hasta que la patata y el brócoli estén muy tiernos. Retira la sartén del fuego.
- Tritura la sopa hasta que quede completamente fina, y luego vuelve a ponerla a fuego bajo. Incorpora la nata para montar y desmenuza el queso Stilton, calentando suavemente de 2 a 3 minutos hasta que se derrita; no dejes que hierva. Sazona con la pimienta negra.
- Sirve en cuencos con un cucharón y sirve enseguida con el pan blanco crujiente al lado.
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Notas de la receta
Sugerencias para servir
Este plato combina bien con:
Consejos
- Para la textura más fina, tritura durante 1 minuto completo y deja reposar la sopa 2 minutos para que suban las burbujas antes de servir.
- Mantén el fuego bajo después de añadir la nata para montar y el queso Stilton; si hierve, la sopa puede cortarse y apagarse el sabor.
Sustituciones
- Sustituye la nata para montar por nata de cocinar para un acabado más ligero.
- Sustituye el pan blanco crujiente por pan multicereales para una guarnición más contundente.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría la sopa rápidamente, tapa y refrigera. Recalienta suavemente en una cacerola a fuego bajo, removiendo a menudo, y no dejes que hierva una vez caliente.
Valoraciones y reseñas
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Resumen de la receta
- Raciones: 3 porciones
- Tiempo total: 40min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Británica
-
Alergias:
Gluten Leche Trigo
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