Sopa de Stilton e brócolos

A sopa de Stilton e brócolos é uma sopa britânica reconfortante, triturada, com um toque bem salgado do queijo azul. Os brócolos dão-lhe um sabor verde e terroso, enquanto a batata ajuda a criar uma textura suave e encorpada sem deixar a sopa pesada. O Stilton é adicionado no fim para derreter suavemente na sopa quente, trazendo salinidade, profundidade e uma acidez suave que combina especialmente bem com as natas. É melhor servida morna e acabada de triturar, com pimenta-preta e pão branco de côdea estaladiça a acompanhar, para um almoço simples ou um jantar leve.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

Usa o talo dos brócolos: Retira qualquer camada exterior dura e corta o talo em fatias finas; acrescenta sabor e ajuda a reduzir o desperdício.
Escolhe o Stilton a gosto: Um Stilton mais forte dá um final de queijo azul mais pronunciado, enquanto um pedaço mais suave mantém a sopa mais delicada e mais equilibrada.

Dicas de textura

Para um resultado bem cremoso: Tritura bem até a batata e os brócolos ficarem completamente desfeitos e depois deixa a sopa repousar brevemente antes de servir.
Mantém o acabamento suave: Depois de juntares as natas e o Stilton, aquece a sopa apenas em lume brando; ferver pode fazê-la talhar.

Dicas para preparar com antecedência

Preparar com antecedência: A sopa pode ser arrefecida rapidamente, tapada e refrigerada até 3 dias.
Reaqueça com cuidado: Aquece-a suavemente num tacho em lume brando, mexendo muitas vezes e evitando que ferva depois de adicionares os lacticínios.

Ideias para servir

Servir com pão: Pão branco com crosta é um acompanhamento clássico para a sopa cremosa e ajuda a equilibrar a riqueza do Stilton.
Toque final simples: Um pouco mais de pimenta-preta mesmo antes de servir realça o sabor salgado do queijo.