Wrap de feijão-preto estilo Southwest

• 2 médios Tomate, maduro
• 1 pequeno Cebola roxa
• 15 g Coentros frescos
• 1 peça Lima
• 1 c. chá Sal marinho fino
• 400 g Feijão preto em lata
• 165 g Milho em lata
• 1 ½ c. chá Cominhos moídos
• 1 grande Abacate, maduro
• 1 cabeça Alface romana
• 2 peças Tortilhas de farinha, grandes

1. Corta o tomate em cubos e pica finamente a cebola roxa. Pica grosseiramente os coentros e, depois, raspa a casca e espreme a lima. Numa taça, mistura o tomate, metade da cebola, a maior parte dos coentros, um pouco de sumo de lima e uma pitada de sal marinho fino para fazer uma salsa rápida.
2. Escorre e passa por água o feijão-preto enlatado e o milho enlatado. Aquece uma frigideira em lume médio e, depois, junta o feijão e o milho com os cominhos moídos, a restante cebola e 0.5 c. chá de sal marinho fino. Cozinha por 3 a 5 minutos, mexendo, até ficar quente e ligeiramente envolvido nas especiarias.
3. Corta o abacate ao meio, retira o caroço e corta a polpa em fatias. Corta a alface romana em tiras finas. Prova a salsa e junta mais um pouco de sumo de lima, se a quiseres mais ácida.
4. Abre as tortilhas de trigo e divide por elas a mistura morna de feijão. Cobre com o abacate, a alface romana e a salsa de tomate e, depois, polvilha com os restantes coentros. Enrola bem apertado, dobrando as laterais à medida que enrolas.
5. Limpa a frigideira, se necessário, e depois tosta os wraps na frigideira seca em lume médio por 1 a 2 minutos de cada lado, até aquecerem e ficarem ligeiramente dourados. Serve de imediato com gomos extra de lima do restante sumo de lima, se sobrar.

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