Soupe au Stilton et au brocoli
Pourquoi cette recette fonctionne
- Texture naturellement crémeuse: La pomme de terre épaissit la soupe au mixage, en lui donnant du corps sans compter uniquement sur la crème.
- Saveur salée bien ronde: L’oignon fondant, le bouillon de légumes, le brocoli et le Stilton composent une base riche mais équilibrée.
- Méthode simple: La soupe mijote jusqu’à ce qu’elle soit tendre, est mixée lisse, puis délicatement finie avec de la crème et du fromage.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilisez la tige de brocoli: Retire toute couche extérieure dure et émince finement la tige ; elle apporte de la saveur et aide à réduire le gaspillage.
- Choisis le Stilton selon tes goûts: Un Stilton plus corsé donne une finale au bleu plus marquée, tandis qu’un morceau plus doux garde la soupe plus délicate et plus ronde.
Conseils de texture
- Pour une texture très lisse: Mixe soigneusement jusqu’à ce que la pomme de terre et le brocoli soient complètement réduits, puis laisse la soupe se stabiliser brièvement avant de servir.
- Garde une finition douce: Après avoir ajouté la crème et le Stilton, réchauffe la soupe uniquement à feu doux ; l’ébullition peut la faire trancher.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer à l’avance: La soupe peut être refroidie rapidement, couverte et réfrigérée jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer avec précaution: Fais-le chauffer doucement dans une casserole à feu doux, en remuant souvent et en évitant l’ébullition une fois les produits laitiers ajoutés.
Idées de service
- Servir avec du pain: Du pain blanc croustillant est un accompagnement classique de la soupe crémeuse et aide à équilibrer la richesse du Stilton.
- Touche finale simple: Un peu plus de poivre noir juste avant de servir relève la saveur fromagère.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Épluche et hache grossièrement l’oignon. Épluche la pomme de terre et coupe-la en petits morceaux pour qu’elle cuise vite. Coupe le brocoli en fleurettes et tranche la tige (épluche d’abord toute couche extérieure dure).
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, puis ajoute l’oignon et fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant sans colorer. Ajoute la pomme de terre et mélange 1 minute.
- Ajoute le brocoli et le bouillon de légumes, porte à frémissement, puis fais cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre et le brocoli soient très tendres. Retire la casserole du feu.
- Mixe la soupe jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse, puis remets à feu doux. Incorpore la crème entière et émiette le Stilton, puis réchauffe doucement 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il fonde; ne laisse pas bouillir. Assaisonne avec le poivre noir.
- Verse à la louche dans des bols et sers aussitôt avec le pain blanc croustillant à côté.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Suggestions de service
Ce plat se marie bien avec :
Conseils
- Pour la texture la plus lisse, mixe pendant une minute entière, puis laisse reposer la soupe 2 minutes pour que les bulles remontent avant de servir.
- Garde le feu doux après avoir ajouté la crème entière et le Stilton; l’ébullition peut faire trancher la soupe et atténuer la saveur.
Substitutions
- Remplace la crème entière par de la crème légère pour une finition plus légère.
- Remplace le pain blanc croustillant par du pain aux céréales pour un accompagnement plus nourrissant.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Refroidis rapidement la soupe, couvre et réfrigère. Réchauffe doucement dans une casserole à feu doux, en remuant souvent, et ne la laisse pas bouillir une fois chaude.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 3 portions
- Temps total: 40min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Britannique
-
Allergènes:
Blé Gluten Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Sopa de Tortilla (soupe tomate-tortilla avec avocat et citron vert)
Soupe tortilla à la tomate, garnie de lanières croustillantes, avocat et citron vert
Fiskesuppe norvégienne (soupe de poisson crémeuse)
Soupe de poisson crémeuse aux crevettes, citron et aneth
Tom Kha Gai (soupe thaï au poulet, coco et galanga)
Soupe thaï au lait de coco avec poulet, galanga et champignons
Bún Bò Huế (soupe de nouilles épicée au bœuf et au porc)
Soupe vietnamienne de nouilles épicée au bœuf, porc et citronnelle
Soupe de quinoa latine
Soupe de quinoa à la tomate avec haricots noirs, maïs et citron vert
Psarosoupa (soupe de poisson grecque au citron et légumes)
Soupe grecque légère de poisson, finie au citron et à l’huile d’olive
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich au prosciutto et roquette)
Schiacciata croustillante au prosciutto, roquette, huile d’olive et citron
Assiette de charcuterie avec cornichons
Charcuteries, cornichons, moutarde de Dijon et baguette
Poke bowl vegan
Poke bowl vegan au tofu, riz à sushi et légumes.
Bowl de céréales à l’espagnole aux pois chiches et poivrons
Bowl de quinoa à l’espagnole aux pois chiches et poivrons rouges
Polish Beetroot Grain Bowl (salade de betteraves rôties et d’orge perlé)
Bol de betteraves rôties et d’orge, sauce au raifort
Sandwich au poulet à la friteuse à air
Poulet croustillant en bun avec laitue, à la friteuse à air.
Soupe poireaux-pommes de terre et croûtons au Stilton
Soupe poireaux-pommes de terre lisse avec croûtons au Stilton
Soupe de panais épicée à la crème double
Soupe de panais lisse au cumin et à la crème double
Soupe poireaux-pommes de terre avec toast au Stilton
Soupe poireaux-pommes de terre lisse avec toast au Stilton
Soupe au brocoli et au Stilton
Soupe crémeuse brocoli et Stilton mixée lisse avec poireaux
Kartoffelsuppe (soupe allemande de pommes de terre au poireau et céleri-rave)
Soupe allemande crémeuse de pommes de terre, lard croustillant
Soupe poireaux-pommes de terre avec pain croustillant
Soupe poireaux-pommes de terre lisse, finie à la crème double
Vous pourriez aussi aimer
Piyaz (salade turque de haricots blancs)
Salade turque de haricots blancs, vinaigrette au citron et sumac
Ceviche nikkei au leche de tigre
Ceviche de bar nikkei avec leche de tigre
Minestrone genovese au pesto
Soupe de légumes, haricots et pâtes finie au pesto de basilic
Caramel Pecan Turtle Bars
Barres sablées garnies de noix de pécan, caramel et chocolat noir
Canh Chua moderne (soupe vietnamienne de poisson aigre-douce)
Soupe vietnamienne aigre-douce légère au poisson et tamarin
Haricots rouges et riz créoles à l’andouille
Haricots rouges crémeux à l’andouille de Louisiane, servis sur du riz
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Casserole antiadhésive T-fal Specialty 3 quarts avec couvercle en verre
- Les aliments se détachent facilement
- Compatible avec le lave-vaisselle
- Non compatible avec l’induction
Casserole All-Clad Tri-Ply en acier inoxydable
- Excellent contrôle de la chaleur
- Qualité de fabrication haut de gamme
- Cher
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
