Turkey Tetrazzini pastagratin

• 60 g Usaltet Smør
• 300 g Brune Champignoner
• 40 g Hvedemel
• 600 ml Sødmælk
• 250 ml Kyllingefond
• ½ tsk Sort Peber
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 300 g Spaghetti
• 350 g Skiver Af Stegt Kalkun
• 60 g Parmesan

1. Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde godt saltet vand i kog, og smør et ovnfast fad let med lidt af det usaltede smør.
2. Smelt resten af det usaltede smør i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kastanjechampignonerne, krydr med en knivspids af det fine havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til svampene er brunede, og al væske er fordampet.
3. Drys hvedemelet over svampene, og rør i 1 minut for at fjerne den rå melsmag. Pisk gradvist sødmælken i, pisk derefter hønsebouillonen i, og bring det i en blid simren under omrøring, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske, 4 til 6 minutter.
4. Rør sort peber og resten af det fine havsalt i, og vend derefter den skivede stegte kalkun i, så den bliver gennemvarm i 1 til 2 minutter. Tag panden af varmen, så kalkunen forbliver mør.
5. Kog spaghettien, til den er lige knap al dente, 1 til 2 minutter mindre end pakken angiver. Hæld godt af, tilsæt derefter pastaen til saucen, og vend, til den er jævnt dækket.
6. Hæld blandingen i det ovnfaste fad, og jævn toppen. Riv parmesanen fint over gratinen, og bag i 15 til 18 minutter, til den bobler i kanterne og er let gylden på toppen.
7. Lad hvile i 5 minutter før servering, så saucen kan sætte sig. Servér varm.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.