Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)

Italialaiset kana-involtinit ovat pieniä rullattuja tai käärittyjä leikkeitä, jotka on tarkoitettu kypsymään nopeasti niin, että liha pysyy mureana. Tässä versiossa ohuet kananrintaescalopet maustetaan, yhdistetään tuoreeseen salviaan ja kääritään prosciuttoon, joka rapeutuu reunoilta paistuessaan ja maustaa kanan ulkopuolelta. Lyhyt pannukastike valkosipulista, kuivasta valkoviinistä ja kylmästä voista muuttaa ruskistuneet paistopalat kiiltäviksi, salvialta tuoksuviksi liemiksi. Se on kompakti, elegantti illallinen, jossa on saltimboccan suolainen luonne ja joka sopii hyvin tarjottavaksi vihannesten, perunoiden tai yksinkertaisen leivän kanssa kastiketta varten.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi
Keittiötyyli Italialaista kotiruokaa
Makuprofiili Suolainen • Yrttinen • Täyteläinen
Tekniikat Paistaminen pannulla • Viinin kasaan keittäminen • Voilla viimeistelty pannukastike
Tarvittavat välineet Suuri paistinpannu • Pihdit
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Kerroksittain rakentuva suolainen maku: Prosciutto, salvia, valkosipuli, valkoviini ja voi rakentavat syvyyttä nopeasti samassa pannussa.
  • Rapeat reunat, mehevä keskusta: Prosciutto rapeutuu paistuessaan ja auttaa samalla suojaamaan ohutta kanaa kuivumiselta.
  • Nopea valmistus: Ohuet escalopet kypsyvät minuuteissa, mikä tekee ruoasta käytännöllisen arki-illalliselle.
  • Tasapainoinen täyteläisyys: Kokoon keitetty kuiva valkoviini leikkaa voin ja prosciutton rasvaisuutta ja tekee pannukastikkeesta raikkaamman.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Mausta kevyesti: Prosciutto tuo runsaasti suolaa, joten mausta kana maltillisesti ennen käärimistä.
  • Käytä tasapaksuja escaloppeja: Ohuet, tasapaksut kananpalat kypsyvät samaan tahtiin ja ne on helpompi kääriä siististi.
  • Valitse kuiva valkoviini: Viini kiehuu pannussa kokoon, joten puhdas, kuiva tyyli antaa kastikkeelle raikkautta ilman makeutta.

Rakennevinkit

  • Aloita saumapuoli alaspäin: Kun asetat käärityn kanan ensin saumapuoli alaspäin, prosciutto tiivistyy ja reunat rapeutuvat.
  • Vältä kanan ylikypsentämistä: Nosta involtinit pois heti, kun kana on kypsää; viimeinen minuutti kastikkeessa on vain niiden kuorruttamiseen ja lämmittämiseen.
  • Pyöräytä voi joukkoon pois lämmöltä: Kun lisäät kylmän voin pois suorasta lämmöstä, kastikkeesta tulee kiiltävä eikä rasvainen.

Yleiset virheet

  • Älä täytä pannua liikaa: Liian monta palaa kerralla voi saada prosciutton höyrystymään rapeutumisen sijaan.
  • Pidä paistolämpö reippaana: Keski-kova lämpö auttaa prosciuttoa ruskistumaan ennen kuin ohut kana ehtii kuivua.
  • Laske lämpöä ennen valkosipulin lisäämistä: Valkosipuli tarvitsee vain lyhyen kypsennyksen; lämmön laskeminen estää sitä palamasta kuumalla pannulla.

Tarjoiluvinkit

  • Tarjoa jonkin kanssa, jolla saat kastikkeen talteen: Kermainen polenta, perunamuusi tai rapeakuorinen leipä sopii hyvin valkoviini- ja voipannuliemeen.
  • Lisää vihreä kasvis: Nahistettu pinaatti, vihreät pavut tai yksinkertainen kitkerien lehtien salaatti tasapainottaa prosciutton ja voin täyteläisyyttä.

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Leikkaa kananrinnat vaakasuunnassa ohuiksi leikkeiksi ja mausta molemmin puolin hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Aseta salvianlehti jokaisen leikkeen päälle ja kääri tiukasti prosciuttoon niin, että sauma jää alle.
  2. Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää involtinit pannulle saumapuoli alaspäin ja paista pannulla 3–4 minuuttia per puoli, kunnes prosciutto on reunoilta rapeaa ja kana on juuri ja juuri kypsää.
  3. Siirrä involtinit lämpimälle lautaselle. Laske lämpö keskilämmölle, lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, kaada sitten joukkoon valkoviini ja hauduta 2–3 minuuttia, kunnes se on vähentynyt noin puoleen.
  4. Nosta pannu pois liedeltä ja pyöräytä joukkoon suolatonta voita, kunnes kastike on kiiltävää ja hieman paksuuntunutta. Palauta involtinit pannulle 1 minuutiksi, jotta ne peittyvät salvian tuoksuisiin paistoliemiin, ja tarjoa heti lusikoiden kastiketta päälle.
Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos kanaleikkeet ovat epätasaisia, litistä niitä varovasti kahden leivinpaperiarkin välissä, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin.
  • Pidä lämpö keski-kovalla paistaessa, jotta prosciutto rapeutuu ennen kuin kana kuivuu.
  • Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä kana kauttaaltaan höyryävän kuumaksi niin, ettei keskellä ole lainkaan pinkkiä.

Korvaukset

  • Korvaa valkoviini kuivalla sherryllä, niin saat hieman täyteläisemmän, pähkinäisemmän kastikkeen.
  • Korvaa tuore salvia tuoreella timjamilla, niin saat pehmeämmän yrttisen sävyn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Lämmitä varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkalla vettä, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, varoen keittämästä kastiketta voimakkaasti.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.

Kommentit ovat valinnaisia 3–5 tähden arvioissa. Lisää lyhyt kommentti 1 tai 2 tähden arvioihin. Pidä kommentit 10–500 merkin pituisina.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.

Pinterest
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
  • recipes.allergens:
    Maito
Sopii aloittelijoille Yksi pata Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa

Edullinen taottu kokkiveitsi
  • Erinomainen vastine rahalle
  • Taottu saksalainen teräs
  • Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Huippulaatu

Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta

Laadukas massiivitiikkinen leikkuulauta
  • Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
  • FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
  • Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.