Picadillo Mexicano con Papas (mexikanischer Hackfleischeintopf mit Kartoffeln)

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 Jalapeño
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Getrockneter Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 500 g Rinderhackfleisch
• 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 300 ml Rinderfond
• 600 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Limette

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1.5 cm große Würfel. Zwiebel und Jalapeño fein hacken (für weniger Schärfe entkernen) und den Knoblauch zerdrücken. Schneide die Limette in Spalten.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeño mit einer Prise Salz zugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 30 Sekunden garen, bis es duftet.
3. Das Hackfleisch zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 8 Minuten braten, dabei mit einem Holzlöffel zerteilen, bis es gebräunt ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit dem restlichen Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter unterrühren.
4. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hineingeben, dann die Kartoffeln zugeben. Zum sanften Köcheln bringen, abdecken und 15 Minuten garen, ein- bis zweimal umrühren, bis die Kartoffeln fast weich sind. Den Deckel abnehmen und weitere 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und dick genug ist, um Fleisch und Kartoffeln zu umhüllen.
5. Die Lorbeerblätter entfernen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren Limettensaft darüberpressen, um das Picadillo aufzufrischen. Heiß servieren, in Schalen gelöffelt oder als Füllung für Reis oder Tortillas.

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