Mediterranes Gemüse-Fladenbrot
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnell zusammengesetzt: Naan als Basis hält das Rezept schnell und sorgt trotzdem für ein knuspriges, brotiges Finish.
- Knuspriger Boden: Ein vorgeheiztes Backblech hilft, dass die Fladenbrote von unten rösten, sobald sie in den Ofen kommen.
- Mediterraner Geschmack: Oregano, Feta, Kalamata-Oliven und natives Olivenöl extra bringen salzige, kräutrige Tiefe, ohne dass eine Sauce nötig ist.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tipps zur Textur
- Gemüse dünn schneiden: Dünne Scheiben garen schnell und geben weniger überschüssige Feuchtigkeit ab, sodass das Naan an den Rändern knusprig bleibt.
- Direkt aus dem Ofen servieren: Der Boden ist direkt nach dem Backen am knusprigsten, bevor die warmen Beläge Zeit haben, ihn weich zu machen.
Hinweise zu Zutaten
- Stabile Fladenbrote verwenden: Naan eignet sich gut, weil es dick genug ist, um das Gemüse zu tragen, aber an den Rändern trotzdem knusprig wird.
- Gute Oliven und Feta wählen: Kalamata-Oliven und Feta liefern den Großteil des salzigen, herzhaften Finishs, daher hat ihr Geschmack spürbaren Einfluss.
- Frischer oder getrockneter Oregano: Getrockneter Oregano gibt eine vertraute, konzentrierte mediterrane Note; frischer Oregano schmeckt heller und feiner.
Tipps zum Vorbereiten
- Gemüse vorbereiten: Schneide Paprika, Zucchini und Zwiebel vorab in Scheiben und mische sie erst kurz vor dem Backen mit Öl und Oregano.
- Am besten frisch gebacken: Die Fladenbrote lassen sich aufbewahren, aber der knusprige Boden und der warme Feta schmecken am besten, wenn sie sofort serviert werden.
- Auf dem Blech aufwärmen: Übriggebliebenes auf einem Backblech bei 200°C (390°F) erwärmen, bis es richtig heiß ist und wieder knusprig.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 220°C (430°F) vorheizen und ein Backblech zum Aufheizen hineinstellen. Die rote Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden; Zucchini und rote Zwiebel dünn schneiden. In einer Schüssel das Gemüse mit 2 EL Olivenöl und dem getrockneten Oregano vermengen.
- Die Naanbrote auf das heiße Blech legen und das Gemüse zügig darauf verteilen, sodass es eine möglichst gleichmäßige Schicht bildet. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und das Gemüse weich ist und etwas Farbe angenommen hat. Wenn dein Ofen heiße Stellen hat, das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
- Den Feta grob zerbröseln und zusammen mit den Kalamata-Oliven über die heißen Fladenbrote streuen. Mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln, dann für 1 bis 2 Minuten zurück in den Ofen geben, nur um den Feta zu erwärmen. Sofort servieren, solange die Böden knusprig sind.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Schneide das Gemüse dünn, damit es gar wird, bevor das Naan am Rand zu knusprig wird.
- Für den knusprigsten Boden das Backblech vorheizen, damit das Naan sofort zu rösten beginnt, sobald es das Metall berührt.
Alternativen
- Ersetze Feta durch Ziegenkäse für ein cremigeres, würzigeres Finish.
- Ersetze getrockneten Oregano durch frischen Oregano für eine frischere Kräuternote.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Am besten heiß direkt aus dem Ofen essen. Wenn du Reste hast, abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; auf einem Backblech bei 200°C (390°F) 6 bis 8 Minuten aufwärmen, bis sie sehr heiß sind und wieder knusprig.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 3 Portionen
- Gesamtzeit: 25Min. (12Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Griechisch
-
Allergene:
Gluten Milch Weizen
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