Lava Cake aus der Heißluftfritteuse

• 120 g Ungesalzene Butter
• 170 g Zartbitterschokolade
• 3 Ei
• 100 g Feiner Zucker
• 1 Prise Feines Meersalz
• 45 g Weizenmehl
• 10 g Kakaopulver

1. 4 Souffléförmchen leicht mit etwas von der ungesalzenen Butter einfetten, dann innen mit Kakaopulver ausstäuben und überschüssiges Pulver abklopfen. Die Förmchen in den Kühlschrank stellen, während du den Teig zubereitest. Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 190°C (375°F) vorheizen.
2. Die restliche Butter mit der Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und 2 Minuten stehen lassen, damit es leicht abkühlt. Die Mischung sollte warm, aber nicht heiß sein.
3. Eier, feinen Zucker und eine Prise feines Meersalz in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Mischung etwas dicklicher aussieht. Die warme Schokoladenmischung zugießen und glatt rühren, bis sie glänzt. Das Weizenmehl hineinsieben und nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
4. Den Teig auf die Förmchen verteilen. Bei 190°C (375°F) 7 bis 9 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, bis die Oberfläche fest ist und sich leicht wölbt, die Mitte sich bei sanftem Druck aber noch weich anfühlt. 1 Minute ruhen lassen, dann direkt aus den Förmchen servieren.

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