Czekoladowe lava cake z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Płynny środek: Krótki czas pieczenia ścina zewnętrzną warstwę każdego ciastka, pozostawiając środek miękki i płynny.
- Głęboki czekoladowy smak: Gorzka czekolada do wypieków i kokilki oprószone kakao nadają ciastkom bogaty, wyrazisty czekoladowy profil.
- Szybki deser: Bezpośrednie ciepło frytkownicy beztłuszczowej szybko piecze małe kokilki, dzięki czemu to praktyczny deser na ostatnią chwilę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Podawaj od razu: Płynny środek jest najlepszy zaraz po upieczeniu; będzie dalej tężał, gdy ciastka będą stały.
- Krótki odpoczynek: Krótki odpoczynek pomaga ciastkom się ustabilizować, ale zbyt długie czekanie zmniejszy płynną konsystencję.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Sprawdź po 7 minutach: Szukaj ściętych, lekko wypukłych wierzchów z środkiem, który przy delikatnym naciśnięciu nadal jest miękki.
- Ubijaj tylko do połączenia: Gdy dodasz mąkę, przestań, gdy tylko nie będzie suchych smug, aby biszkopt pozostał delikatny.
Uwagi o składnikach
- Użyj czekolady do wypieków: Gorzka czekolada do wypieków gładko się rozpuszcza i daje bardziej jednolite ciasto niż wiele czekolad deserowych.
- Dopasuj rodzaj czekolady: Mleczna czekolada do wypieków sprawia, że ciastka są słodsze i mniej intensywne, a gorzka czekolada daje głębszy finisz.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepiej smażyć na bieżąco: Te ciastka są najlepsze, gdy są upieczone i podane od razu, kiedy środki są jeszcze płynne.
- Podgrzewaj delikatnie: Resztki można odgrzać w frytkownicy beztłuszczowej w 170°C (340°F), ale środki będą mniej płynne niż tuż po upieczeniu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Lekko natłuść 4 kokilki odrobiną niesolonego masła, a następnie oprósz wnętrza kakao, strzepując nadmiar. Wstaw kokilki do lodówki na czas przygotowania ciasta. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190°C (375°F) przez 3 minuty.
- Rozpuść pozostałe masło z gorzką czekoladą w małym rondelku na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty, aby lekko przestygło. Mieszanka powinna być ciepła, ale nie gorąca.
- Ubij trzepaczką jajka, cukier drobny i szczyptę drobnej soli morskiej w misce, aż cukier się rozpuści, a masa będzie nieco gęstsza. Wlej ciepłą mieszankę czekoladową i ubij trzepaczką, aż będzie lśniąca. Przesiej mąkę pszenną i ubij trzepaczką tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki.
- Rozdziel ciasto między kokilki. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F) przez 7 do 9 minut, aż wierzchy się zetną i lekko wybrzuszą, ale środek nadal będzie miękki przy delikatnym naciśnięciu. Odstaw na 1 minutę, a następnie podawaj prosto z kokilek.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Nie przepiecz: gdy wierzchy się zetną, środki pozostaną płynne tylko przez krótki czas, więc uważnie obserwuj od 7 minuty.
- Aby łatwo wyjąć, dopilnuj, by kokilki były dobrze oprószone kakao aż po sam brzeg.
Zamienniki
- Zastąp gorzką czekoladę do wypieków mleczną czekoladą do wypieków, aby uzyskać słodsze, mniej intensywne ciastko lava.
- Zastąp mąkę pszenną mąką tortową, aby uzyskać nieco lżejszy biszkopt.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Najlepiej podawać od razu. W razie potrzeby ostudź i wstaw do lodówki, a następnie podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 170°C (340°F) przez 3 do 4 minut; środki będą mniej płynne.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 25min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Francuska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Ciambella al Forno (włoska śniadaniowa babka w kształcie pierścienia)
Włoska śniadaniowa babka z cytrynową skórką, mieszana w jednej misce
Sinterklaastaart (holenderskie korzenne ciasto migdałowe)
Korzenne ciasto migdałowe ze skórką pomarańczową i glazurą morelową
Tarta de Santiago (hiszpańskie ciasto migdałowe)
Hiszpańskie ciasto migdałowe oprószone cukrem pudrem
Matcha Castella Cake (Japoński biszkopt z zieloną herbatą)
Biszkopt matcha castella z miodem
Gâteau Breton (bretońskie ciasto maślane)
Zwarte bretońskie ciasto maślane z wanilią i żółtkami
Waniliowe ciasto z air fryera
Waniliowy biszkopt z air fryera z prostym kremem maślanym.
Polvorones (hiszpańskie ciasteczka maślane)
Kruche hiszpańskie ciasteczka z migdałami i cukrem pudrem
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Pestiños (smażone ciasteczka w glazurze miodowej)
Chrupiące pestiños zanurzane w ciepłym miodzie
Struffoli (neapolitańskie pączki w miodzie)
Maleńkie smażone kuleczki ciasta w ciepłym miodzie i orzechach laskowych
Crêpes Suzette (naleśniki flambé z sosem pomarańczowym)
Naleśniki flambé w maślanym sosie pomarańczowo-cytrynowym
Zuccotto (florenckie ciasto kopułowe)
Florenckie ciasto kopułowe z biszkoptem kakaowym i ricottą
Klasyczne wilgotne brownies
Ciągnące brownies z gorzką czekoladą, kakao i wanilią
Belgijska czekoladowa tarta brownie
Gęsta tarta brownie czekoladowa z chrupiącą skórką
Fondant au Chocolat (ciepłe czekoladowe ciastko z płynnym środkiem)
Ciepłe ciastka czekoladowe z płynnym środkiem
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Czekoladowe brownie w kęsach z frytkownicy beztłuszczowej
Ciągnące brownie w kęsach z frytkownicy beztłuszczowej z kakao i gorzką czekoladą.
Bezglutenowe ciasto czekoladowe bez mąki
Ciasto czekoladowe bez mąki o konsystencji brownie z kakao
Może Ci się spodobać
Winegret z pora z jajkiem na miękko
Duszone pory w winegrecie Dijon z jajkiem na miękko
Piyaz (turecka sałatka z białej fasoli)
Turecka sałatka z białej fasoli z dressingiem cytrynowym i sumakiem
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marynowany śledź w sosie śmietanowym)
Marynowany śledź w śmietanie z jabłkiem i korniszonami
Wolno pieczone żeberka BBQ z Kansas City
Wolno pieczone żeberka wieprzowe wykończone sosem BBQ Kansas City
Saag Gosht (curry z jagnięciny i liści gorczycy)
Curry z jagnięciny duszone z liśćmi gorczycy i przyprawami
Ayam Penyet (rozgnieciony smażony kurczak z sambalem)
Rozgnieciony smażony kurczak z sambalem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
