Lava cake uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Gesmolten kern: Een korte baktijd laat de buitenkant van elk cakeje opstijven, terwijl het midden zacht en vloeibaar blijft.
- Intense chocoladesmaak: Pure bakchocolade en met cacao bestoven ramekins geven de cakejes een rijk, uitgesproken chocoladeprofiel.
- Snel dessert: De directe hitte van de airfryer gaart de kleine ramekins snel, waardoor dit een praktisch lastminutedessert is.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Het vloeibare midden is het lekkerst direct na het bakken; het blijft opstijven terwijl de cakejes staan.
- Houd de rust kort: Even laten rusten helpt de cakejes te stabiliseren, maar te lang wachten vermindert de vloeibare textuur.
Textuurtips
- Controleer vanaf 7 minuten: Let op stevige, licht bolle bovenkanten met een midden dat bij zacht indrukken nog zacht aanvoelt.
- Klop alleen tot het net gemengd is: Zodra de bloem is toegevoegd, stop je zodra er geen droge strepen meer te zien zijn, zodat het biscuit luchtig blijft.
Ingrediëntentips
- Gebruik bakchocolade: Pure bakchocolade smelt soepel en geeft een gelijkmatiger beslag dan veel eetchocolades.
- Pas het type chocolade aan: Melk bakchocolade maakt de cakejes zoeter en minder intens, terwijl pure chocolade een krachtigere afdronk geeft.
Voorbereidingstips
- Het lekkerst à la minute bereid: Deze cakejes zijn op hun best als je ze meteen bakt en serveert, terwijl de kern nog vloeibaar is.
- Verwarm zachtjes: Restjes kun je opwarmen in de airfryer op 170°C (340°F), maar de kern zal minder vloeibaar zijn dan wanneer ze net gebakken zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Vet 4 ramekins licht in met een beetje van de ongezouten boter en bestuif de binnenkant met het cacaopoeder; klop het overtollige eruit. Zet de ramekins in de koelkast terwijl je het beslag maakt. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 190°C (375°F).
- Smelt de rest van de boter met de pure chocolade in een kleine steelpan op laag vuur en roer tot een glad mengsel. Haal van het vuur en laat 2 minuten staan zodat het iets afkoelt. Het mengsel moet warm zijn, maar niet heet.
- Klop de eieren, basterdsuiker en een snufje fijn zeezout in een kom tot de suiker is opgelost en het mengsel iets dikker lijkt. Schenk het warme chocolademengsel erbij en klop tot het glanst. Zeef de bloem erbij en klop net tot je geen droge bloem meer ziet.
- Verdeel het beslag over de ramekins. Airfry op 190°C (375°F) 7 tot 9 minuten, tot de bovenkant gestold en licht bol staat, maar het midden bij zacht indrukken nog zacht aanvoelt. Laat 1 minuut rusten en serveer direct uit de ramekins.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Bak niet te lang: zodra de bovenkant gestold is, blijven de kernen maar kort vloeibaar, dus houd ze vanaf 7 minuten goed in de gaten.
- Voor makkelijk lossen: zorg dat de ramekins tot aan de rand goed met cacaopoeder zijn bedekt.
Alternatieven
- Vervang pure bakchocolade door melk bakchocolade voor een zoetere, minder intense lava cake.
- Vervang bloem door cakemeel voor een iets luchtigere cake.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Deze serveer je het best meteen. Laat ze indien nodig afkoelen en zet in de koelkast, verwarm dan in de airfryer op 170°C (340°F) 3 tot 4 minuten; de kernen zijn minder vloeibaar.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Ontbijtkoek (Nederlandse gekruide ontbijtkoek)
Smeuïge kruidkoek met bruine suiker en melk
Gâteau Agneau de Pâques (Belgische paaslam-biscuit)
Belgische paasbiscuit afgewerkt met poedersuiker
Gâteau Breton (Bretonse boterkoek)
Compacte Bretonse boterkoek met vanille en eidooiers
Sinterklaastaart (Nederlandse kruidige amandelcake)
Gekruide amandelcake met sinaasappelrasp en abrikoosglazuur
Torta Mimosa (Italiaanse biscuitcake met banketbakkersroom)
Italiaanse biscuitcake met banketbakkersroom en slagroom
Tres Leches Cake (biscuitcake geweekt in melk)
In melk gedrenkte biscuit met slagroom en kaneel
Rosquillas de Anís (anijsringdoughnuts)
Spaanse anijsringdonuts bestoven met fijne kristalsuiker
Capirotada (Mexicaanse broodpudding met piloncillosiroop)
Mexicaanse broodpudding met piloncillosiroop
Vegan panna cotta met kokosmelk
Vegan kokos-panna cotta met agar-agar en vanille
Natilla Colombiana (Colombiaanse snijcustard)
Colombiaanse snijmelkcustard met maïzena en kaneel
Risalamande (Deense amandelrijstepap met kersensaus)
Deense amandelrijstepap met kersensaus
Sorbetto al Limone e Basilico (Citroen-basilicumsorbet)
Italiaanse citroen-basilicumsorbet glad gedraaid en bevroren
Belgische chocoladebrownietaart
Compacte chocolade brownie-torte met knapperige bovenkant
Klassieke smeuïge brownies
Fudgy brownies met pure chocolade, cacao en vanille
Fondant au Chocolat (warme chocolade lavacake)
Warme chocoladecakejes met een vloeibare kern
Bûche de Noël (kerststronktaart) met chocoladebotercrème
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Glutenvrije bloemloze chocoladetaart
Fudgy bloemloze chocoladetaart met cacao
Yule Log (Britse stijl)
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Misschien vind je dit ook lekker
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwiches met varkenshaas en paprika)
Kleine varkenshaassandwiches met gebakken paprika
Khao Pad (Thaise gebakken rijst met ei)
Thaise gebakken rijst met ei, knoflook en limoen
Tarka Dal met Knapperig Gebakken Uien
Romige tarka dal met krokant gebakken uien
Tex-Mex enchilada’s met rode chilisaus
Enchilada's met kip, gebakken met rode chilisaus
Langzaam geroosterde prime rib met mierikswortelroom
Langzaam geroosterde rib roast met mierikswortelcrème
Bamia (langzaam gegaarde stoof van lam en okra)
Langzaam gegaarde stoofpot van lam en okra in tomatensaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
