Moelleux au chocolat coulant à l’air fryer

• 120 g Beurre doux
• 170 g Chocolat noir
• 3 Œuf
• 100 g Sucre en poudre
• 1 pincée Sel marin fin
• 45 g Farine
• 10 g Cacao en poudre

1. Beurre légèrement 4 ramequins avec un peu de beurre doux, puis saupoudre l’intérieur de cacao en poudre, en tapotant pour retirer l’excédent. Mets les ramequins au réfrigérateur pendant que tu prépares la pâte. Préchauffe l’air fryer à 190°C (375°F) pendant 3 minutes.
2. Fais fondre le reste du beurre avec le chocolat noir dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Retire du feu et laisse 2 minutes pour que ça refroidisse légèrement. Le mélange doit être tiède mais pas chaud.
3. Fouette les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel fin de mer dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange paraisse un peu plus épais. Verse le mélange au chocolat tiède et fouette jusqu’à ce qu’il soit brillant. Tamise la farine et fouette juste jusqu’à ce qu’on ne voie plus de farine sèche.
4. Répartis la pâte entre les ramequins. Fais cuire à la friteuse à air à 190°C (375°F) pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement bombé, mais que le centre reste souple au toucher quand on appuie doucement. Laisse reposer 1 minute, puis sers directement dans les ramequins.

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