Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Därför fungerar receptet
- Krispig gurktextur: En kort saltning drar ut överflödig vätska utan att mjuka upp gurkan för mycket.
- Skarp men balanserad dressing: Risvinäger, socker och sesamolja ger en syrlig, lätt söt och nötig dressing som passar den fräscha gurkan.
- Snabbt tillbehör utan tillagning: Salladen går snabbt att göra med ett kort saltningssteg och utan att något behöver tillagas.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare sallad: Börja med mindre gochugaru, blanda väl och tillsätt sedan mer bara vid behov.
- För mer hetta: Öka mängden gochugaru gradvis så att chilismaken förblir balanserad med vinägern och sesamoljan.
Tidsnoteringar
- Serveras helst direkt: Servera strax efter att du blandat i dressingen för klarast smak och tydligast krisp.
- Texturen förändras med tiden: Gurkorna fortsätter att släppa vätska när de får stå, så salladen är som bäst samma dag den görs.
Texturtips
- Låt rinna av ordentligt efter saltning: Efter sköljning, skaka av överflödigt vatten och krama försiktigt ur gurkan så att dressingen fäster i stället för att spädas ut.
- Använd fasta gurkor: Välj gurkor som känns krispiga och tunga för sin storlek; mjukare tappar snabbt struktur när de väl saltats.
Ingredienstips
- Använd koreansk gochugaru: Gochugaru ger salladen dess karakteristiska röda färg, fruktiga chilismak och måttliga hetta.
- Justera syran: Risvinäger håller dressingen ren och frisk; ta bara lite extra om du föredrar en skarpare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa gurkorna och skiva dem i tunna skivor (eller halvmånar). Häll ner i en skål, strö över det fina havssaltet och blanda väl. Låt stå i 8 minuter så att lite vätska dras ut.
- Häll gurkorna i ett durkslag och skölj snabbt under kallt vatten. Skaka av ordentligt, krama sedan försiktigt ur överflödigt vatten med händerna så att salladen förblir krispig, inte vattnig. Lägg tillbaka i skålen.
- Riv vitlöken fint ner i skålen, tillsätt sedan gochugaru, strösocker, risvinäger och rostad sesamolja. Blanda noggrant tills dressingen fäster på gurkan. Strö över de rostade sesamfröna och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, håll saltningstiden kort och krama ur gurkorna väl innan du blandar med dressing.
- Om du är känslig för hetta, börja med 1 tsk gochugaru, smaka och tillsätt sedan mer.
- Servera inom 30 minuter för klarast smak och krisp.
Substitutioner
- Byt ut risvinäger mot vitvinsvinäger för en något skarpare syra.
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma (observera att rätten då inte är vegansk).
- Byt ut rostade sesamfrön mot vita sesamfrön, lätt rostade i en torr panna tills de doftar.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst strax efter att den blandats. Om du får rester, kyl i en försluten behållare och ät inom 24 timmar; gurkorna mjuknar och släpper vätska.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 15min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Koreansk
-
Allergener:
Sesam
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sallad med rostad rödbeta och getost
Rostad rödbetssallad med getost och ruccola
Piyaz (turkisk sallad med vita bönor)
Turkisk sallad med vita bönor, citrondressing och sumak
Mu Saengchae (koreansk stark rädisallad)
Krispig rädisallad med gochugaru, vinäger och vitlök
Ensalada Murciana (tomat-, tonfisk- och olivsallad)
Spansk tomatsallad med tonfisk, oliver och skivat ägg
Kartoffelsalat (tysk potatissallad med senapsdressing)
Tysk potatissallad med vinäger, senap och persilja
Tiradito with Ponzu Dressing (japansk-peruansk lax)
Kyld lax-tiradito med ponzudressing och sesamolja
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Patatas a lo Pobre (spansk potatis med lök, paprika och ägg)
Spansk potatis tillagad i olivolja med grönsaker och ägg
Farofa (rostat cassavamjöl som tillbehör)
Rostat kassavamjöl med smör, lök och vitlök
Aligot de l’Aubrac (Seg potatis- och ostpuré)
Trådig potatispuré vispad med Tomme-ost och crème fraîche
Sigeumchi Namul (koreanskt kryddat spenattillbehör)
Förvälld spenat blandad med sesamolja, vitlök och soja
Aligot (trådig ostpotatispuré)
Trådig ostpuré med potatis, Tomme och vitlök
Modern koreansk gurksallad
Kyld koreansk gurksallad med gochugaru och sesamolja
Mu Saengchae (koreansk stark rädisallad)
Krispig rädisallad med gochugaru, vinäger och vitlök
Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Spenat gomae över ris med gurka och salladslök
Lax med gochujangglasyr
Ugnsbakad lax med gochujang-, soja-, sesam- och vitlöksglasyr
Koreansk salladsskål med sesamdressing
Krispig koreansk sallad med nötig sesamdressing
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Du kanske också gillar
Tagine med morot och kikärter med couscous och harissa
Tagine med morot och kikärter serverad med couscous och harissa
Latinamerikansk skaldjursgryta med tomat, paprika och lime
Fisk- och skaldjursgryta med räkor, fisk, musslor och lime
Churros med chokladdippsås
Krispiga churros rullade i kanelsocker med chokladdippsås
Långkokt lammbog med ras el hanout
Långkokt lammbog med ras el hanout och citron
Cottage pie med ostigt potatismos
Cottage pie med cheddar-mos, gräddad tills den är gyllene
Äggcurry med tomat- och lökmasala
Äggcurry i tomat- och lökmasala med basmatiris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
