Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø agurktekstur: En kort salting trekker ut overflødig væske uten å gjøre agurken for myk.
- Skarp, men balansert dressing: Riseddik, sukker og sesamolje gir en syrlig, lett søt og nøtteaktig dressing som passer til den friske agurken.
- Rask tilbehør uten koking: Salaten blir raskt ferdig med et kort saltingstrinn og uten behov for tilberedning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere salat: Start med mindre gochugaru, vend godt, og tilsett mer bare om nødvendig.
- For mer styrke: Øk mengden gochugaru gradvis, slik at chilismaken holder seg balansert med eddiken og sesamoljen.
Tidsnotater
- Serveres best med en gang: Server kort tid etter at du har blandet inn dressingen for mest mulig frisk smak og tydeligst sprøhet.
- Teksturen endrer seg over tid: Agurkene vil fortsette å slippe væske mens de står, så salaten er best den dagen den lages.
Teksturtips
- La renne godt av etter salting: Etter skylling, rist av overflødig vann og klem forsiktig på agurken, slik at dressingen fester seg i stedet for å bli utvannet.
- Bruk faste agurker: Velg agurker som kjennes sprø og tunge for størrelsen; mykere agurker mister raskt strukturen når de er saltet.
Notater om ingredienser
- Bruk koreansk gochugaru: Gochugaru gir salaten sin karakteristiske røde farge, fruktige chilismak og moderate styrke.
- Juster syrligheten: Riseddik holder dressingen ren og frisk; bruk litt ekstra bare hvis du foretrekker en skarpere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær av endene på agurkene og skjær dem i tynne skiver (eller halvmåner). Ha i en bolle, strø over det fine havsaltet og vend godt. La stå i 8 minutter for å trekke ut litt fuktighet.
- Ha agurkene i et dørslag og skyll raskt under kaldt vann. Rist godt, og klem deretter forsiktig ut overflødig vann med hendene, så salaten holder seg sprø, ikke vassen. Ha tilbake i bollen.
- Finriv hvitløken ned i bollen, og tilsett deretter gochugaru, finkornet sukker, riseddik og ristet sesamolje. Vend grundig til dressingen fester seg til agurken. Strø over de ristede sesamfrøene og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold saltingstiden kort og klem agurkene godt før du blander inn dressingen.
- Hvis du er sensitiv for sterk mat, start med 1 ts gochugaru, smak, og tilsett mer.
- Server innen 30 minutter for mest mulig frisk smak og sprøhet.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme (merk at dette gjør retten ikke-vegansk).
- Bytt ut ristede sesamfrø med hvite sesamfrø, lett ristet i en tørr panne til de dufter.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise kort tid etter at den er blandet. Hvis du har rester, sett i kjøleskap i en tett beholder og spis innen 24 timer; agurkene vil mykne og slippe væske.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 15min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Nordic Rugbrød (kompakt rugbrød med solsikkefrø)
Kompakt nordisk rugbrød med sirup og solsikkefrø
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Moderne kimchi-slaw
Sprø kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk klebrig ris dampet av bløtlagt klebrig ris
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Koreansk salatbolle med sesamdressing
Sprø koreansk salat med nøtteaktig sesamdressing
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Du vil kanskje også like
Daddelsmoothie (marokkansk-inspirert)
Kremet dadelsmoothie med melk, yoghurt, honning og kanel
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Lapskaus (norsk oksegryte med poteter og kålrot)
Norsk oksegryte med poteter, gulrøtter og kålrot
Stegt Flæsk (sprø svinebryst med persillesaus)
Sprøtt svinebryst med varm persillesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
