Gorditas de Nata (Sacda Pişen Kremalı Hamur İşleri)

• 300 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 60 g Toz şeker
• 60 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 180 ml Krema
• 60 ml Tam yağlı süt
• 1 Yumurta

1. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, ince deniz tuzu ve 40 g ince toz şekeri çırparak karıştır. Tuzsuz tereyağını ekle ve karışım ince kırıntı gibi görünene kadar parmak uçlarınla ovalayarak yedir.
2. Küçük bir kapta krema, tam yağlı süt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırp. Unlu karışıma dök ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştır; fazla yoğurma.
3. Hamurun üzerini ört ve unun nemlenmesi için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendir. Bu, gorditaları açmayı kolaylaştırır ve eşit pişmelerine yardımcı olur.
4. Tezgâhı hafifçe unla ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında aç. Küçük yuvarlaklar kes; gerekirse artan hamuru 1 kez daha aç.
5. Kuru bir tavayı orta-kısık ateşte ısıt. Yuvarlakları partiler halinde, her yüzünü 3 to 4 dakika, birkaç daha koyu kahverengi benek oluşup hafif kabarana ve altın rengi olana kadar pişir; içi pişmeden yanmasın diye ateşi ayarla.
6. Ilık servis et, kalan ince toz şekeri üzerine serp. İstersen sıcakken ortadan ikiye ayırıp olduğu gibi ye ya da yanında biraz ekstra krema ile.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.