Ratatouille

• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 1 büyük Kırmızı biber
• 1 büyük Patlıcan
• 2 orta Kabak
• 6 orta Salçalık domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 6 dallar Taze kekik
• 2 Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı Balzamik sirke

1. Sebzeleri hazırla: soğanı soyup ince ince dilimle, sarımsağı ince ince dilimle, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp lokmalık doğra ve patlıcan ile kabakları 2 cm’lik parçalar hâlinde kes. Domatesleri iri iri doğra.
2. Orta ateşte, döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Kırmızı biberi ekle ve ara ara karıştırarak, yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişir.
4. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekle, ardından patlıcanı ekleyip kenarları renk almaya başlayana kadar, karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir. Kabakları ekle ve yağla kaplanması için 3 dakika pişir.
5. Domatesleri ve domates püresini karıştırıp ekle, ardından kekik dallarını ve defne yapraklarını ekle. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kıs, kapağını kapat ve sebzeler yumuşayıp dağılmayacak kıvama gelene kadar 18 ila 22 dakika pişir.
6. Kapağını aç ve hafifçe koyulaşması için 5 ila 8 dakika kaynat. Balzamik sirkeyi karıştırıp ekle, ardından servisten önce kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkar.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.