Erbsensuppe (saksalainen hernekeitto savupossulla)

• 500 g Savustettu possunniska, yhtenä palana
• 300 g Halkaistut herneet
• 1.5 litraa Kasvisliemi
• 2 Laakerinlehti
• 250 g Juuriselleri
• 200 g Porkkana
• 200 g Purjo
• 300 g Jauhoinen peruna
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 tl Sinappi
• 2 rkl Meirami

1. Laita savustettu porsaan niska isoon kattilaan herneiden, kasvisliemen ja laakerinlehtien kanssa. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja kuori vaahto pois. Anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia ja sekoita välillä, jotta herneet eivät pala pohjaan.
2. Kuori sillä välin juuriselleri ja perunat ja kuutioi ne pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja kuutioi ne suunnilleen saman kokoisiksi. Siisti ja pese purjo huolellisesti ja viipaloi se.
3. Lisää kattilaan juuriselleri, porkkana, purjo ja peruna sekä hieno merisuola ja mustapippuri. Pidä keitto tasaisella hiljaisella kiehumisella ja sekoita useammin sen saketessa. Keitä 35–40 minuuttia, kunnes herneet ovat hajonneet ja kasvikset ovat pehmeitä.
4. Nosta pois porsaanliha ja laakerinlehdet. Viipaloi tai revi porsaanliha, poista sitkeät osat ja palauta liha keittoon. Sekoita joukkoon sinappi ja suurin osa meiramista, anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia ja maista, tarvitseeko maustamista.
5. Kauho kulhoihin ja ripottele päälle loput meirami. Jos keitto on hyvin paksua, notkista tilkalla kuumaa lientä ja kuumenna läpi. Tarjoa höyryävän kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.