Muslitos de pollo picantes en freidora de aire

Los muslos de pollo picantes son un favorito fácil y práctico: cortes económicos y llenos de sabor que admiten condimentos intensos y se mantienen jugosos al cocinarse con hueso. Aquí, los muslos con piel se recubren con pimentón ahumado y picante, ajo, cebolla y pimienta negra, lo que les da un calor cálido y ahumado y una corteza muy sabrosa. La freidora de aire ayuda a dorar y dejar crujiente la piel sin un largo tiempo de horno, mientras que un breve reposo mantiene la carne tierna. Los gajos de limón aportan un final limpio y vivo en la mesa, haciendo que estos muslos sean ideales para una cena sencilla con ensalada, ensalada de col, patatas fritas o arroz.

Sácale el máximo partido a esta receta

Ajustar el picante

Hazlo más suave: Sustituye parte o todo el pimentón picante por pimentón ahumado para mantener el sabor ahumado y reducir el picante.
Añade más picante: Usa un pimentón más picante o añade una pizca de chile en polvo a la mezcla de condimentos si quieres un toque más intenso.
Termina con limón: Un chorrito de limón en la mesa realza las especias y evita que el condimento resulte pesado.

Errores comunes

Llenar demasiado la cesta: Mantén los muslos en una sola capa, con espacio entre ellos, para que el aire caliente deje la piel crujiente de manera uniforme.
Saltarse el paso de secado: Si el pollo está húmedo antes de sazonarlo, el recubrimiento no se adherirá tan bien y será menos probable que la piel quede crujiente.
Adivinar el punto de cocción: Comprueba la parte más gruesa del muslo con un termómetro; debe alcanzar 75°C (165°F).

Consejos para preparar con antelación

Sazona con antelación: Los muslos se pueden rebozar con el sazonador y mantener refrigerados hasta el momento de cocinar, lo que ayuda a agilizar la cena.
Recalienta para que quede crujiente: Recalienta las sobras en la freidora de aire a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, para que la piel tenga la oportunidad de volver a quedar crujiente.
Apto para congelar: Deja que los muslos cocinados se enfríen por completo antes de congelarlos y, después, descongélalos toda la noche en la nevera antes de recalentarlos.

Notas sobre ingredientes

La elección del pimentón importa: El pimentón ahumado aporta profundidad y un toque cálido tipo barbacoa, mientras que el pimentón picante aporta el picor principal del chile.
Usa muslos con piel: El pollo con piel consigue el mejor exterior dorado y crujiente en la freidora de aire.
Limón para terminar: Sirve el limón aparte para que cada persona añada frescor al gusto.