Honing en siroop kunnen een flinke laag achterlaten in een maatbeker. Geeft het recept een gewicht, weeg ze dan direct in de mengkom af, zodat je bij het overgieten geen deel van de hoeveelheid verliest. Bij volumematen moet je zorgvuldig vullen en leegschrapen.
Stap voor stap
Controleer de eenheid en het product
Gebruik de honing of siroop uit het recept en controleer of de hoeveelheid als gewicht of volume wordt gegeven. Siropen hebben niet allemaal dezelfde dichtheid, dus een algemene omrekening voor water is niet geschikt.
Weeg zo mogelijk direct in de kom
Zet de kom waarin het ingrediënt moet komen op de weegschaal en zet die op nul. Schenk langzaam als je het gewenste gewicht nadert en wacht tot de straal stopt voordat je afleest. Laat de pot of fles tijdens het wegen de kom of weegschaal niet raken.
Gebruik een echte maatbeker of maatlepel voor volume
Vul de juiste maatbeker of maatlepel tot de maatstreep of vlakke rand. Laat dikke siroop even zakken, zodat grote luchtgaten de hoeveelheid niet vertekenen. Schep honing niet boven de rand van de lepel op, tenzij het recept uitdrukkelijk een opgehoopte lepel honing vraagt.
Schraap de maat goed leeg
Schraap met een flexibele spatel de inhoud van de maat bij de overige ingrediënten. Weeg je eerst in een apart bakje en blijft er veel achter, controleer dan hoeveel je werkelijk hebt overgebracht. Spoel de maat alleen boven de kom uit als die vloeistof al tot de afgemeten hoeveelheid in het recept behoort.
Gekristalliseerde honing of een trage straal
Vraagt het recept vloeibare honing, verwarm die dan voorzichtig in een geschikte afgesloten verpakking in warm water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet een ongeschikte kunststof verpakking niet direct op een warmtebron. Opwarmen maakt schenken gemakkelijker; de benodigde hoeveelheid verandert niet.
