Honig und Sirup können einen dicken Film im Messbecher hinterlassen. Gibt das Rezept ein Gewicht an, wiege sie direkt in der Rührschüssel ab, damit beim Umfüllen nichts verloren geht. Beim Abmessen nach Volumen musst du sorgfältig einfüllen und ausstreichen.
Schritt für Schritt
Prüfe Einheit und Produkt
Verwende den im Rezept genannten Honig oder Sirup und prüfe, ob die Menge als Gewicht oder Volumen angegeben ist. Sirupe haben unterschiedliche Dichten; eine allgemeine Umrechnung für Wasser passt deshalb nicht.
Wiege möglichst direkt in der Schüssel ab
Stelle die Schüssel auf die Waage und tariere auf null. Gieße kurz vor dem Zielgewicht langsam und warte, bis nichts mehr nachfließt, bevor du abliest. Das Glas oder die Flasche darf beim Wiegen weder Schüssel noch Waage berühren.
Verwende für Volumen ein richtiges Messgefäß
Fülle den passenden Messbecher oder Messlöffel bis zur Markierung beziehungsweise glatt bis zum Rand. Lass dickflüssigen Sirup etwas absacken, damit große Luftlücken die Menge nicht verfälschen. Häufe Honig nur dann über den Löffelrand, wenn das Rezept es ausdrücklich verlangt.
Übertrage die gesamte Menge
Schabe den Inhalt des Messgefäßes mit einem flexiblen Teigschaber in die Mischung. Wenn du in einem separaten Gefäß wiegst und viel zurückbleibt, prüfe die tatsächlich übertragene Menge. Spüle das Gefäß nur über der Schüssel aus, wenn diese Flüssigkeit bereits in der abgemessenen Flüssigkeitsmenge des Rezepts enthalten ist.
Kristallisierter Honig oder langsames Ausgießen
Wenn das Rezept flüssigen Honig verlangt, erwärme ein dafür geeignetes, verschlossenes Gefäß vorsichtig in warmem Wasser, bis der Honig flüssiger wird. Beachte die Verpackungshinweise. Stelle ungeeignete Kunststoffgefäße nicht direkt auf eine Wärmequelle. Wärme erleichtert das Ausgießen, ist aber kein Grund, die Rezeptmenge zu verändern.
