In einem Messbecher mit Ausguss kann sich die Flüssigkeitsoberfläche beruhigen. Lies die Skala ab, während der Becher eben steht, statt ihn hochzuhalten oder von oben hineinzuschauen. Prüfe vor dem Füllen die Einheiten, denn ein Becher kann mehrere Skalen haben.
Schritt für Schritt
Wähle eine passende Größe und Skala
Verwende einen Messbecher, dessen Einteilung zur benötigten Menge passt. Wähle Milliliter oder die Cup-Skala des Rezepts und prüfe die zugrunde gelegte Cup-Größe. Für sehr kleine Mengen eignet sich ein richtiger Messlöffel.
Fülle auf einer ebenen Fläche ein
Stelle den Becher gerade hin und gieße langsamer, wenn du dich der Markierung näherst. Lass Luftblasen oder Schaum möglichst verschwinden. Kippe den Becher zum Ablesen nicht zu dir.
Lies auf Augenhöhe ab
Gehe so weit in die Hocke, dass deine Augen auf Höhe der Flüssigkeitsoberfläche sind, und vergleiche den Füllstand mit der Markierung. Bei einer klaren Flüssigkeit mit gewölbter Oberfläche liest du am tiefsten Punkt der Wölbung ab. Gib etwas dazu oder nimm etwas heraus, bis die Menge stimmt.
Gib die abgemessene Menge hinzu
Gieße die Flüssigkeit in die Schüssel oder den Topf und lass den Becher entsprechend abtropfen. Halte einen Messlöffel waagerecht und fülle ihn bis zum Rand, ohne dass sich die Flüssigkeit über den Rand wölbt.
Schaum, dickflüssige Zutaten und Waageneinstellungen
Schaumige oder sehr dickflüssige Zutaten lassen sich im Messbecher schwerer ablesen. Gibt das Rezept ein Gewicht an, ist Wiegen oft einfacher. Verlasse dich nicht darauf, dass die Milliliterfunktion der Waage für Öl, Sirup und Sahne gleichermaßen gilt; sie kann auf der Dichte von Wasser beruhen. Gewöhnliche Esslöffel sind keine verlässlichen Messlöffel.
