Gramm geben die Masse an, Milliliter und Cups das Volumen. In Rezepten sprechen wir bei der Masse meist vom Gewicht. Ein Cup Mehl und ein Cup Honig nehmen gleich viel Platz ein, wiegen aber unterschiedlich viel. Zum Umrechnen brauchst du deshalb die passenden Angaben zur jeweiligen Zutat.
Schritt für Schritt
Prüfe die Einheit und den Zustand der Zutat
Prüfe, ob das Rezept Gramm, Milliliter, Cups oder Löffel angibt. Achte auf Zusätze wie festgedrückt, gesiebt, geschmolzen oder gehackt. Sie beschreiben, was gemessen wird, und können bei Volumenmaßen einen erheblichen Unterschied machen.
Wiege eine angegebene Gewichtsmenge ab
Stelle die Waage auf eine ebene Fläche und eine Schüssel darauf. Wähle die richtige Einheit und tariere auf null. Gib die Zutat bis zum gewünschten Gewicht hinein. Das Gewicht der Schüssel darf nicht mitzählen.
Verwende für Volumenangaben das richtige Messgefäß
Benutze Messgeräte mit Skala statt einer Trinktasse oder eines gewöhnlichen Löffels. Prüfe, welche Cup- oder Löffelgröße das Rezept voraussetzt, besonders bei Rezepten aus anderen Ländern.
Rechne nur mit passenden Bezugswerten um
Wähle einen Umrechner für die tatsächliche Zutat im angegebenen Zustand. Prüfe sowohl die zugrunde gelegte Cup-Größe als auch die Umrechnungsrichtung. Ein Wert für trockenen Reis gilt nicht für gekochten Reis, und ein Wert für festgedrückten Zucker lässt sich nicht ohne Weiteres auf locker eingefüllten Zucker übertragen.
Warum die Zahlen voneinander abweichen können
Je nach Füllmethode passt unterschiedlich viel Mehl in denselben Cup. Die Flüssigkeitsfunktion einer Waage kann von einer bestimmten Dichte ausgehen; Milliliter und Gramm sind deshalb nicht bei jeder Flüssigkeit zahlenmäßig gleich. Gibt das Rezept bereits eine verlässliche Grammangabe vor, verwende sie, statt in Cups und wieder zurückzurechnen.
