Τα γραμμάρια εκφράζουν μάζα, ενώ τα χιλιοστόλιτρα και τα φλιτζάνια μέτρησης εκφράζουν όγκο. Στις συνταγές συνήθως αποκαλούμε τη μάζα βάρος. Ένα φλιτζάνι αλεύρι και ένα φλιτζάνι μέλι καταλαμβάνουν τον ίδιο όγκο, αλλά δεν ζυγίζουν το ίδιο. Γι’ αυτό η μετατροπή χρειάζεται μια τιμή αναφοράς για το συγκεκριμένο υλικό.
Βήμα προς βήμα
Διαβάστε τη μονάδα και τη μορφή του υλικού
Ελέγξτε αν η συνταγή δίνει γραμμάρια, χιλιοστόλιτρα, φλιτζάνια ή κουταλιές. Προσέξτε λέξεις όπως πατημένο, κοσκινισμένο, λιωμένο ή ψιλοκομμένο. Περιγράφουν αυτό που μετράτε και μπορούν να αλλάξουν σημαντικά μια μέτρηση όγκου.
Χρησιμοποιήστε ζυγαριά όταν δίνεται βάρος
Τοποθετήστε ένα μπολ στη ζυγαριά, πάνω σε επίπεδη επιφάνεια, επιλέξτε τη σωστή μονάδα και μηδενίστε την. Προσθέστε το υλικό μέχρι να φτάσετε στο ζητούμενο βάρος. Το βάρος του μπολ δεν πρέπει να συνυπολογίζεται.
Χρησιμοποιήστε το σωστό δοχείο για τον όγκο
Χρησιμοποιήστε δοσομετρικά σκεύη με ενδείξεις αντί για ένα κοινό φλιτζάνι ή κουτάλι. Ελέγξτε ποια χωρητικότητα φλιτζανιού ή κουταλιού χρησιμοποιεί η συνταγή, ιδιαίτερα αν προέρχεται από άλλη χώρα.
Μετατρέψτε μόνο με αντίστοιχη τιμή αναφοράς
Επιλέξτε μετατροπέα για το συγκεκριμένο υλικό και την κατάστασή του. Ελέγξτε τόσο τη χωρητικότητα του φλιτζανιού όσο και την κατεύθυνση της μετατροπής. Μια τιμή για ξερό ρύζι δεν περιγράφει το μαγειρεμένο ρύζι, ενώ μια τιμή για πατημένη ζάχαρη δεν ισχύει αυτόματα για ζάχαρη που μπήκε χωρίς πίεση.
Γιατί μπορεί να διαφέρουν οι αριθμοί
Στο ίδιο φλιτζάνι χωρούν διαφορετικές ποσότητες αλευριού, ανάλογα με το πώς το γεμίζετε. Η λειτουργία υγρών της ζυγαριάς μπορεί να βασίζεται σε συγκεκριμένη πυκνότητα· αυτό δεν κάνει τα χιλιοστόλιτρα κάθε υγρού ίσα με τα γραμμάριά του. Αν η συνταγή δίνει ήδη αξιόπιστη ποσότητα σε γραμμάρια, χρησιμοποιήστε την αντί να τη μετατρέψετε σε φλιτζάνια και μετά ξανά σε γραμμάρια.
