Groentetajine
Groentetajine met kikkererwten, tomaten en gedroogde abrikozen
Toprecepten in Koriander
Causa Limeña (Peruaans gelaagd aardappelgerecht)
Gekoeld gelaagd aardappelgerecht met kip, avocado en ají amarillo
Arroz de Marisco (Portugese zeevruchtenrijst)
Portugese zeevruchtenrijst met garnalen, mosselen, inktvis en tomaat
Adas Bil Hamod (Libanese linzen-citroensoep)
Libanese soep van rode linzen en citroen met aardappel
Chermoula Fish
Gebakken witvis met chermoula van koriander en specerijen
Vietnamese vermicelli-noedelbowl met tofu en verse kruiden
Knapperige tofu-vermicellibowl met kruiden, pinda’s en limoendressing
Alle recepten in Koriander
Feestelijke vegetarische thali (Indiase maaltijdschotel met curry’s, rijst en raita)
Feestelijke Indiase thali met paneer butter masala, chana masala, jeera rice en raita
Vegetable Jalfrezi (Indiase roerbakgroenten in gekruide tomaat)
Indiase groenteroerbak met paprika, ui en bloemkool in gekruide tomaat
Vada Pav (Mumbai-aardappelfritters in broodjes)
Mumbai vada pav met aardappelfritters in kikkererwtenbeslag en chutneys
Migas Alentejanas (Portugese knoflookbroodkruimels)
Broodkruimels van oud brood, zacht gemaakt, dan gebakken met knoflook en olijfolie en afgemaakt met koriander
Pabellón Criollo (Venezolaans draadjesvlees met rijst en bonen)
Venezolaans pabellón criollo met gestoofd draadjesvlees, zwarte bonen, rijst en gebakken bakbanaan
Malabar Chicken Biryani
Geurige Malabar kipbiryani gestoomd met basmatirijst, gebakken uien en hele specerijen
Cazuela de Vacuno (Chileense rund- en groentestoof)
Chileense cazuela, gesudderd met rundvlees, aardappelen, pompoen, maïs en koriander
Caribische ananassalsa
Frisse ananassalsa met rode paprika, rode ui, limoensap en koriander
Chupe de Camarones (Peruaanse garnalensoep)
Chupe de camarones met malse garnalen in een romige ají- en korianderbouillon
Thaise tofu-sataybowl met pindasaus
Goudbruine tofu in kokos-pinda-sataysaus, met jasmijnrijst en knapperige groenten
Moderne tlayuda flatbread (knapperige tortilla met bonen en kaas)
Knapperige tortilla-flatbread belegd met refried beans, Oaxaca-achtige kaas, groenten en limoen
Indian Lentil Veg Bowl (linzen met gekruide groenten)
Dikke rode linzen gesudderd met courgette en wortels, geserveerd met koriander en basmatirijst
