Arroz de Marisco (Portugese zeevruchtenrijst)
Portugese zeevruchtenrijst met garnalen, mosselen, inktvis en tomaat
Toprecepten in Koriander
Vegetarische quesadilla met zwarte bonen
Knapperige quesadilla met zwarte bonen, cheddar en paprika
Carne de Porco à Alentejana (Portugees varkensvlees met venusschelpen)
Portugees varkensvlees met venusschelpen, knoflook, witte wijn en gebakken aardappels
Causa Limeña (Peruaans gelaagd aardappelgerecht)
Gekoeld gelaagd aardappelgerecht met kip, avocado en ají amarillo
Locro de Papa (Ecuadoraanse aardappel-kaassoep)
Romige aardappel-kaassoep met avocado en koriander
Braziliaanse rijst en bonen
Rijst met romige zwarte bonen, limoen en koriander
Alle recepten in Koriander
Caldeirada de Peixe (Portugese visstoof met aardappelen)
Witvis en garnalen gesudderd met aardappelen, tomaten en wittewijnbouillon
Seco de Pollo (Ecuadoraanse kipstoof met koriander)
Seco de pollo met malse kip in een rijke groene koriander-limoensaus
Marokkaanse geroosterde bloemkool met komijn, paprikapoeder en citroen
Bloemkool geroosterd met olijfolie, knoflook en specerijen, daarna afgemaakt met citroensap
Bagara Baingan (Hyderabadi auberginecurry)
Bagara baingan met aubergines gesudderd in nootachtige, friszure kokossaus
Thaise kipstukjes uit de airfryer
Knapperige Thaise kipstukjes met vissaus, soja, limoen en honingglazuur.
Lamb Nihari (langzaam gestoofde kruidige stoofpot)
Lamsnihari-stoofpot met ui, gember, knoflook en specerijen, licht gebonden met atta
Arroz de Marisco (Portugese zeevruchtenrijst)
Zeevruchtenrijst gekookt in tomaten- en wittewijnbouillon met koriander
Carnitas de Cerdo Estilo Michoacán (langzaam gegaard varkensvlees voor taco’s)
Malse varkenscarnitas met sinaasappel en knoflook, daarna krokant voor taco's
Malabar Fish Biryani
Basmatirijst in lagen met gekruide vis en gekaramelliseerde uien, afgemaakt met kruiden en yoghurt
Garnalenmasala met kokosmelk
Garnalen gesudderd in tomatenmasala met kokosmelk en verse koriander
Huachinango al Mojo de Ajo (rode snapper met knoflookboter)
Knapperig in de pan gebakken red snapper, afgemaakt met knoflookboter, chili en limoen
Tom Yum (Thaise hete en zure kippensoep)
Geurige Thaise tom yum kippensoep met limoen, vissaus en paddenstoelen
