Chinese roerbak met kip
Snelle roerbak met kip, groenten en hartige sojasaus.
Maten voor Water omrekenen
Reken Water om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Water
Rote Grütze (Duitse rode bessenpudding)
Gekoelde Duitse rodebessenpudding gebonden met maïzena
Bloemkool uit de oven met miso, sesam en bosui
Geroosterde bloemkool met miso, sesamolie en bosui
Gestoomde eiercustard (Zheng Shui Dan)
Zijdezachte Chinese gestoomde eiercustard met soja en sesam
Meal prep-rijst in Latijnse stijl met zwarte bonen, maïs en limoen
Eenpansrijst met zwarte bonen, maïs en limoen
Tarte à l’Oignon Alsacienne (Elzasser uientaart met spek)
Elzasser uientaart met spek en custard van crème fraîche
Alle recepten in Water
Imarti (gefrituurde spiralen van linzenbeslag in saffraansiroop)
Imarti zijn knapperige gefrituurde linzenspiralen, kort geweekt in saffraan- en kardemomsuikersiroop
Geglazuurde zure-roomdoughnuts
Cake-doughnuts met zure room en nootmuskaat, afgemaakt met een glazuur
Sfogliatelle (krokante bladerdeeggebakjes met ricottavulling)
Goudbruine sfogliatelle gevuld met ricotta, griesmeel en gekonfijte sinaasappelschil
Rollade met Jus (Nederlandse varkensrollade met jus)
Met mosterd ingewreven varkensrollade, geserveerd met eenvoudige jus uit de pan
Tinga de Res Tostadas (tostadas met pulled beef)
Tostadas met pulled beef met tomaat en chipotle, sla, queso fresco en crema
Vitello Tonnato Classico (kalfsvlees met tonijn- en kapersaus)
Koud, gepocheerd kalfsvlees met een gemixte saus van tonijn, kappertjes, mayonaise en citroen
Gazpacho Andaluz (koude Spaanse tomatensoep)
Gladde gekoelde Spaanse tomatensoep met komkommer, groene paprika, olijfolie en sherryazijn
Lamsbiryani met gekaramelliseerde uien en saffraan
Gekruide basmatirijst in laagjes met mals lam, gekaramelliseerde uien en geurige saffraan
Flautas de Papa with Salsa Roja (aardappelflautas)
Gefrituurde aardappelflautas van maïstortilla’s met salsa roja, sla en zure room
Langzaam gestoofde pulled beef-taco’s met ingelegde jalapeños
Langzaam gestoofde pulled-beef-taco’s met snel ingelegde jalapeño’s en gesnipperde ui
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (gestoofde varkensribben in anchosaus)
Varkensribben gestoofd tot mals, daarna afgemaakt in een dikke anchochili- en tomatensaus
Vegetarische enchilada’s met zwarte bonen
Maïstortilla's gevuld met zwarte bonen en maïs, gebakken in tomatensaus met cheddar
