Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
Principalele variante de mic dejun, de la gătit la asamblat
Micul dejun are câteva forme clasice și de încredere. Există preparate gătite, precum ouăle, clătitele, terciul și cartofii, a căror textură finală depinde de temperatură și de timpul de preparare. Există și variante coapte, inclusiv brioșe, checuri rapide și prăjituri la tavă, potrivite când vrei ceva ușor de feliat și porționat. Apoi sunt preparatele care trebuie doar asamblate: iaurt cu fructe, boluri cu granola, smoothie-uri sau pâine prăjită cu ingrediente dulci ori sărate.
Vei găsi și rețete de mic dejun care folosesc tehnici asociate prânzului sau cinei, cum ar fi bolurile cu cereale ori resturile de mâncare transformate cu ajutorul unui ou pus deasupra. Sunt deosebit de practice când vrei ceva mai sățios fără să începi totul de la zero.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
Smoothie cu kefir și măr
Mixează kefirul cu măr, banană și scorțișoară până devine fin.
Bol cu granola și fructe de açaí
Un bol gros de açaí cu fructe de pădure și granola.
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Kai Jeow (omletă thailandeză)
Omletă thailandeză pufoasă cu sos de pește, servită cu orez jasmine
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Alege după modul de preparare: tigaie, cuptor, fierbător sau fără gătire
Dacă te grăbești și vrei să murdărești cât mai puține vase, caută variante fără gătire sau care necesită doar apă fiartă: boluri cu iaurt, ovăz lăsat la înmuiat peste noapte ori smoothie-uri. Acestea depind de calitatea ingredientelor și de un bun echilibru al aromelor, așa că adaugă ceva crocant sau acrișor, ca să nu aibă un gust tern.
Pentru un mic dejun cald care nu trebuie supravegheat continuu, folosește cuptorul. Preparatele cu ouă la cuptor, micul dejun copt în tavă și aluaturile rapide îți permit să pui cronometrul și să te ocupi între timp de cafea, pachete pentru prânz sau bagaje.
Ouăle jumări, clătitele și alte preparate la tigaie se fac repede, dar cer atenție. Sunt potrivite în diminețile în care poți sta lângă plită și servi imediat, deoarece textura se schimbă rapid pe măsură ce se răcesc.
Toate rețetele din Mic dejun
Bol de smoothie cu matcha, banană și migdale
Un bol gros de smoothie cu banană și matcha, finalizat cu migdale crocante.
Smoothie bowl cu spanac și avocado
Spanacul și avocado se transformă într-un bol cremos, cu zmeură deasupra.
Risgrynsgröt (orez cu lapte nordic cu scorţişoară şi unt)
Orez cu lapte fiert la foc mic, uşor îndulcit şi servit cald cu scorţişoară şi unt
Bol de smoothie cu smochine, miere și iaurt
Un bol de smoothie cremos cu smochine, banană și iaurt grecesc, stropit cu miere.
Bol de smoothie cu plăcintă de mere
Bol de smoothie cu plăcintă de mere, cu măr, banană, iaurt grecesc, ovăz și scorțișoară.
Smoothie de banane cu tahini
Un smoothie cremos de mic dejun cu banană, tahini, lapte, miere și scorțișoară.
Smoothie cu iaurt grecesc și miere
Mixează iaurt grecesc cu miere, banană, lapte și scorțișoară până devine fin.
Chilaquiles Verdes (tortilla în salsa verde de tomatillo)
Chilaquiles verdes cu ouă prăjite, crema mexicană, queso fresco și ceapă roșie
Chilaquiles Rojos (tortilla în sos de roșii și ardei iute uscat)
Chilaquiles rojos cu tortilla fiartă ușor, ouă prăjite, cotija și ceapă roșie
Frittata al Forno con Zucchine (frittata cu dovlecei la cuptor)
Frittata italiană cu dovlecel la cuptor, cu parmezan și lapte, închegată ușor
Ful Medames (tocană de bob)
Ful medames este bob pasat cu ulei de măsline, lămâie, chimion, roșii și pătrunjel
Uttapam (clatita sarata sud-indiana)
Uttapam gros din orez si urad dal fermentate, cu legume deasupra
Cum alcătuiești un mic dejun complet
Un mic dejun sățios are de obicei trei elemente: ceva consistent, ceva proaspăt și ceva care creează contrast. De exemplu, terciul devine mai interesant cu fructe ori coajă rasă de citrice și un adaos crocant; ouăle merg bine cu ceva acrișor, precum roșii, murături sau puțină zeamă de lămâie; pâinea prăjită este mai echilibrată cu un ingredient bogat în proteine deasupra și un fruct alături.
Dacă pregătești micul dejun pentru mai multe persoane, alege o variantă care se poate face în cantitate mai mare fără să fii nevoit să gătești separat pentru fiecare. Preparatele la cuptor, clătitele făcute în mai multe tranșe sau o masă simplă de la care fiecare își ia pâine prăjită, diverse adaosuri și fructe păstrează dimineața liniștită.
Când timpul este scurt, concentrează-te pe un preparat principal reușit și păstrează restul simplu, în loc să încerci să le faci pe toate.
Două moduri practice de a restrânge opțiunile
Dacă știi ce vrei să mănânci, nu cum vrei să gătești, categoria Tip de preparat te ajută să găsești rapid variante precum terci, clătite sau preparate cu ouă. Categoria Momentul mesei este utilă și când alegi între un mic dejun ușor, servit devreme, și o masă mai consistentă, către sfârșitul dimineții.
Sandviș
Lobster Roll în stil New England
Lobster roll cu maioneză, lămâie și țelină
Bol cu cereale
Bol energizant cu quinoa și legume, cu cartof dulce și fasole neagră
Bol cu quinoa, cartof dulce, broccoli, fasole neagră și avocado
Tocăniță
Agnello alla Romana con Carciofi (Tocană romană de miel cu anghinare)
Tocană romană de miel cu anghinare, vin alb și rozmarin
Gratin
Enchiladas Navideñas (enchiladas cu pui, cu sosuri roșu și verde)
Enchiladas cu pui coapte cu sosuri roșu și verde de ardei iute
Prânz
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Cină
Mango Sticky Rice
Orez lipicios cu cocos servit cu mango copt
Cină
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Cină
Ploughman’s Lunch
Platou rece cu cheddar, șuncă, pâine și murături, cu salată
Întrebări frecvente
Ce poate fi considerat preparat pentru micul dejun?
Micul dejun este definit mai degrabă de momentul și modul servirii decât de anumite ingrediente. Poate fi gătit sau doar asamblat, dulce ori sărat, iar rețetele pun adesea accentul pe pregătirea rapidă și porționarea ușoară.
Cum pregătesc repede un mic dejun care să fie și sățios?
Alege variante rapide, dar sățioase, precum iaurt cu nuci și fructe, pâine prăjită cu un ingredient bogat în proteine sau ovăz pregătit din timp. Un element crocant, chiar și în cantitate mică, poate face ca un mic dejun simplu să pară mai complet.
Care este cel mai simplu mic dejun cald pentru mai multe persoane?
Preparatele la cuptor sunt de obicei cel mai ușor de pregătit pentru mai multe persoane, deoarece poți mări cantitățile fără să fie nevoie să întorci sau să amesteci continuu. Servește-le cu fructe ori cu o garnitură proaspătă, asemănătoare unei salate.
De ce lasă uneori apă ouăle jumări?
Ouăle pot lăsa apă dacă sunt gătite la foc prea mare sau ținute prea mult înainte de servire. Ajută să le gătești la foc mic și să le servești imediat. Ingredientele cu multă apă pot face compoziția mai moale dacă nu sunt gătite în prealabil până scade lichidul.
Poate fi micul dejun sărat, dar nu greu?
Da. Combină ingrediente sărate precum ouăle, fasolea sau brânza cu ceva proaspăt și acrișor, cum ar fi roșiile, verdețurile, citricele ori o salată ușor asezonată, pentru ca farfuria să rămână echilibrată.
Alege metoda potrivită dimineții tale
Începe prin a hotărî dacă gătești la plită, coci sau doar combini ingredientele. După ce ai ales metoda potrivită pentru dimineața ta, poți ajusta ușor aromele, adăuga ceva proaspăt și pregăti un mic dejun simplu, dar bine gândit.
