Smoothie bowl cu avocado și cacao
Un smoothie bowl gros cu avocado, cacao și banană.
Principalele variante de mic dejun, de la gătit la asamblat
Micul dejun are câteva forme clasice și de încredere. Există preparate gătite, precum ouăle, clătitele, terciul și cartofii, a căror textură finală depinde de temperatură și de timpul de preparare. Există și variante coapte, inclusiv brioșe, checuri rapide și prăjituri la tavă, potrivite când vrei ceva ușor de feliat și porționat. Apoi sunt preparatele care trebuie doar asamblate: iaurt cu fructe, boluri cu granola, smoothie-uri sau pâine prăjită cu ingrediente dulci ori sărate.
Vei găsi și rețete de mic dejun care folosesc tehnici asociate prânzului sau cinei, cum ar fi bolurile cu cereale ori resturile de mâncare transformate cu ajutorul unui ou pus deasupra. Sunt deosebit de practice când vrei ceva mai sățios fără să începi totul de la zero.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
Tamagoyaki (omletă rulată)
Omletă japoneză rulată, aromată cu dashi, sos de soia și mirin
Bol modern de congee
Congee de orez jasmine cu ou, sos de soia și ulei de susan
Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Menemen (ouă jumări turcești cu roșii și ardei)
Ouă jumări turcești cu roșii, ardei și ceapă
Alege după modul de preparare: tigaie, cuptor, fierbător sau fără gătire
Dacă te grăbești și vrei să murdărești cât mai puține vase, caută variante fără gătire sau care necesită doar apă fiartă: boluri cu iaurt, ovăz lăsat la înmuiat peste noapte ori smoothie-uri. Acestea depind de calitatea ingredientelor și de un bun echilibru al aromelor, așa că adaugă ceva crocant sau acrișor, ca să nu aibă un gust tern.
Pentru un mic dejun cald care nu trebuie supravegheat continuu, folosește cuptorul. Preparatele cu ouă la cuptor, micul dejun copt în tavă și aluaturile rapide îți permit să pui cronometrul și să te ocupi între timp de cafea, pachete pentru prânz sau bagaje.
Ouăle jumări, clătitele și alte preparate la tigaie se fac repede, dar cer atenție. Sunt potrivite în diminețile în care poți sta lângă plită și servi imediat, deoarece textura se schimbă rapid pe măsură ce se răcesc.
Toate rețetele din Mic dejun
Smoothie bowl cu caise și migdale
Smoothie bowl gros cu caise, migdale și iaurt grecesc.
Smoothie verde bogat în proteine
Smoothie verde bogat în proteine cu spanac, iaurt, banană și avocado.
Shakshuka (ouă în sos de roșii condimentat)
Ouă poșate în sos condimentat de roșii și ardei roșu
Poha (mic dejun cu orez aplatizat)
Poha din orez aplatizat cu mazare, lamaie si arahide
Terci de ovăz cu măr și scorțișoară (Havermout)
Terci de ovăz cremos cu măr, scorțișoară, miere și nuci
Bol de smoothie proteic cu cafea și banană
Bol proteic gros cu cafea și banană, cu iaurt grecesc.
Bol de smoothie cu granola, căpșuni și banană
Bol de smoothie cu căpșuni și banană, cu granola deasupra.
Bol tropical de açaí cu cocos
Bol tropical de açaí cu mango, cocos și ananas.
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Wentelteefjes (frigănele olandeze)
Wentelteefjes sunt frigănele olandeze prăjite în unt și finisate cu zahăr tos fin
Huevos Rancheros (ouă prăjite cu sos de roșii și ardei iute)
Huevos rancheros cu tortilla calde, sos ranchero, coriandru și queso fresco
Torta di Mele della Nonna (prăjitură italiană cu mere și iaurt)
Prăjitură italiană fragedă cu mere, iaurt, coajă de lămâie, vanilie și un strop de scorțișoară
Cum alcătuiești un mic dejun complet
Un mic dejun sățios are de obicei trei elemente: ceva consistent, ceva proaspăt și ceva care creează contrast. De exemplu, terciul devine mai interesant cu fructe ori coajă rasă de citrice și un adaos crocant; ouăle merg bine cu ceva acrișor, precum roșii, murături sau puțină zeamă de lămâie; pâinea prăjită este mai echilibrată cu un ingredient bogat în proteine deasupra și un fruct alături.
Dacă pregătești micul dejun pentru mai multe persoane, alege o variantă care se poate face în cantitate mai mare fără să fii nevoit să gătești separat pentru fiecare. Preparatele la cuptor, clătitele făcute în mai multe tranșe sau o masă simplă de la care fiecare își ia pâine prăjită, diverse adaosuri și fructe păstrează dimineața liniștită.
Când timpul este scurt, concentrează-te pe un preparat principal reușit și păstrează restul simplu, în loc să încerci să le faci pe toate.
Două moduri practice de a restrânge opțiunile
Dacă știi ce vrei să mănânci, nu cum vrei să gătești, categoria Tip de preparat te ajută să găsești rapid variante precum terci, clătite sau preparate cu ouă. Categoria Momentul mesei este utilă și când alegi între un mic dejun ușor, servit devreme, și o masă mai consistentă, către sfârșitul dimineții.
Dumplings
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi umpluți cu cartof, brânză și ceapă
Curry
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Tavă la cuptor
Pui spaniol la tavă cu cartofi și ardei
Pui la tavă cu cartofi, ardei, boia afumată și lămâie
Preparat cu orez
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
Prânz
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Cină
Mango Sticky Rice
Orez lipicios cu cocos servit cu mango copt
Cină
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Prânz
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Întrebări frecvente
Ce poate fi considerat preparat pentru micul dejun?
Micul dejun este definit mai degrabă de momentul și modul servirii decât de anumite ingrediente. Poate fi gătit sau doar asamblat, dulce ori sărat, iar rețetele pun adesea accentul pe pregătirea rapidă și porționarea ușoară.
Cum pregătesc repede un mic dejun care să fie și sățios?
Alege variante rapide, dar sățioase, precum iaurt cu nuci și fructe, pâine prăjită cu un ingredient bogat în proteine sau ovăz pregătit din timp. Un element crocant, chiar și în cantitate mică, poate face ca un mic dejun simplu să pară mai complet.
Care este cel mai simplu mic dejun cald pentru mai multe persoane?
Preparatele la cuptor sunt de obicei cel mai ușor de pregătit pentru mai multe persoane, deoarece poți mări cantitățile fără să fie nevoie să întorci sau să amesteci continuu. Servește-le cu fructe ori cu o garnitură proaspătă, asemănătoare unei salate.
De ce lasă uneori apă ouăle jumări?
Ouăle pot lăsa apă dacă sunt gătite la foc prea mare sau ținute prea mult înainte de servire. Ajută să le gătești la foc mic și să le servești imediat. Ingredientele cu multă apă pot face compoziția mai moale dacă nu sunt gătite în prealabil până scade lichidul.
Poate fi micul dejun sărat, dar nu greu?
Da. Combină ingrediente sărate precum ouăle, fasolea sau brânza cu ceva proaspăt și acrișor, cum ar fi roșiile, verdețurile, citricele ori o salată ușor asezonată, pentru ca farfuria să rămână echilibrată.
Alege metoda potrivită dimineții tale
Începe prin a hotărî dacă gătești la plită, coci sau doar combini ingredientele. După ce ai ales metoda potrivită pentru dimineața ta, poți ajusta ușor aromele, adăuga ceva proaspăt și pregăti un mic dejun simplu, dar bine gândit.
