Kabeljauw- en kikkererwtenbowl met citroen en peterselie
Waarom dit recept goed werkt
- Snel en praktisch koken: Kikkererwten uit blik en geroosterde paprika houden de voorbereiding kort, terwijl de kabeljauw snel gaart in de pan.
- Fris maar hartig: Citroensap en -rasp maken de olijfoliedressing frisser zonder de milde vis en romige kikkererwten te overheersen.
- Flexibele serveertemperatuur: Het kikkererwtenmengsel blijft warm of op kamertemperatuur goed, waardoor de bowl geschikt is voor lunch, meeneemmaaltijden of een lichte avondmaaltijd.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige kabeljauwfilets: Kabeljauwfilets zonder vel die stevig en vochtig aanvoelen, vallen na het garen mooi uit elkaar en zijn makkelijker over de kommen te verdelen.
- Laat de paprika’s goed uitlekken: Geroosterde paprika’s kunnen extra pekel of inmaakvocht bevatten, wat de citroen- en olijfoliedressing kan verdunnen.
- Pas de citroen op het einde aan: Proef de kikkererwten met dressing voor het serveren en voeg wat extra citroen toe als de kom meer frisheid nodig heeft.
Textuurtips
- Houd de kabeljauw sappig: Gaar tot de vis net ondoorzichtig wordt en makkelijk uit elkaar valt; te lang in de pan maakt hem droog.
- Voorkom waterige kikkererwten: Spoel de kikkererwten goed af en laat ze goed uitlekken, zodat de dressing blijft kleven in plaats van in de kom te blijven staan.
Voorbereidingstips
- Bewaar de vis apart: Als je vooruit werkt, houd de gegaarde kabeljauw apart van het kikkererwtenmengsel om de structuur te behouden.
- Verwarm zachtjes: Verwarm eerst de kikkererwten en paprika, voeg dan kort de kabeljauw toe zodat hij door en door warm wordt zonder uit te drogen.
Serveertips
- Voeg brood of bladgroen toe: Serveer met knapperig brood, een eenvoudige groene salade of gestoomde bladgroenten als je een stevigere maaltijd wilt.
- Werk af met kruiden: Extra peterselie zorgt voor frisheid, terwijl verse koriander de kom een helderdere, aromatischere afdronk geeft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af, laat dan de geroosterde paprika uitlekken en snijd in reepjes. Rasp de knoflook fijn of pers hem. Rasp de citroen en pers hem uit.
- Klop in een mengkom het citroensap, de citroenrasp, knoflook, extra vierge olijfolie, fijn zeezout en zwarte peper door elkaar. Proef en breng zo nodig op smaak met een snufje extra zout of een kneep extra citroen.
- Dep de kabeljauw droog en breng licht op smaak met wat van het afgemeten zout en peper. Verwarm 1 el van de olie uit de dressing in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 2 tot 3 minuten per kant, tot hij ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt. Schep op een bord.
- Voeg de kikkererwten en geroosterde paprika toe aan dezelfde pan en bak 2 tot 3 minuten, alleen om door en door warm te worden. Schep ze in de kom met de dressing en schep om zodat alles bedekt is.
- Hak de peterselie grof en schep het grootste deel door het kikkererwtenmengsel. Verdeel over twee kommen, verdeel de kabeljauw in vlokken erover en maak af met de resterende peterselie. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur dep je de kabeljauw droog voordat hij de pan in gaat, zodat hij bakt in plaats van stoomt.
- Als je geroosterde paprika in pekel zit, laat hem dan goed uitlekken zodat de dressing fris blijft en niet waterig.
- Vis serveer je het liefst vers bereid; als je zwanger bent, ouder bent of een verminderde weerstand hebt, zorg dan dat de kabeljauw volledig ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Alternatieven
- Vervang verse peterselie door verse koriander voor een andere kruidige afwerking.
- Vervang geroosterde rode paprika uit blik door romatomaat, kort verwarmd in de pan tot net zacht.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Voor het beste resultaat houd je de kabeljauw apart van het kikkererwtenmengsel als je vooruit werkt; verwarm de kikkererwten en paprika in een koekenpan op middelhoog vuur tot heet en voeg dan de kabeljauw toe, alleen om door te warmen zodat hij niet uitdroogt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 kommen
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Portugees
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Moderne shawarmabowl met tahini-yoghurtsaus
Moderne shawarmabowl met gekruide kip, rijst en tahiniyoghurt
Chicken Souvlaki Bowl
Kip-souvlaki op rijst met salade en tzatziki
Turkse meal prep-linzenbowl met bulgur en yoghurt
Meal prep-linzenbowl met bulgur, citroen en yoghurt
Latijnse kikkererwten- en spinaziebowl
Kikkererwten- en spinaziebowl met zilvervliesrijst en salsa
Marokkaanse gekruide zoete-aardappelkom
Bowl met geroosterde zoete aardappel, couscous, kikkererwten en yoghurt
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en mosterddressing
Warme Puy-linzen met een gepocheerd ei
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Vietnamese kruidenkipbowl met jasmijnrijst
Gegrilde kipbowl met jasmijnrijst, kruiden en dressing
Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Teriyaki-tofubowl met sushirijst
Knapperige teriyaki-tofu op sushirijst met groenten
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette gevuld met garnalen in Marie Rose-saus
Noordse zalmbowl met dille en mosterd-yoghurtdressing
Zalmbowl met aardappels, komkommer en dille-mosterd-yoghurt
Bacalhau com Grão bowl (kabeljauw met kikkererwten en aardappelen)
Gepocheerde kabeljauw met kikkererwten, aardappelen en spinazie
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjovis- en geroosterdepaprikatoastjes)
Montaditos met ansjovis en geroosterde paprika op knapperig brood
Anguilla alla Griglia (Italiaanse gegrilde paling met citroen en knoflook)
Italiaanse gegrilde paling met citroen, knoflook en peterselie
Spaanse zalm met citroen en kruiden
In de pan gebakken zalm met citroen, kruiden, knoflook en paprikapoeder
Branzino al Forno con Erbe e Limone (hele zeebaars uit de oven met kruiden en citroen)
Hele zeebaars uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Spaanse graanbowl met kikkererwten en zilvervliesrijst
Zilvervliesrijstbowl met kikkererwten en gerookt paprikapoeder
Misschien vind je dit ook lekker
Cozido à Portuguesa (Portugees gekookt diner)
Portugese gekookte maaltijd met vlees, worst en groenten
Gratin Dauphinois Traditionnel (romige aardappelgratin)
Romige Franse aardappelgratin met knoflook en nootmuskaat
Zoete-aardappel-BBQ-bowl met zilvervliesrijst en kip
BBQ-kipbowl met zoete aardappel, zilvervliesrijst en rodekoolslaw
Mooncakes (gebakken cakejes met golden syrup en rodebonenvulling)
Gebakken mooncakes met golden-syrupdeeg en rodebonenpasta
Sonhos de Natal (kerstdonuts)
Portugese kerstbeignets gerold in warme kaneelsuiker
Thaise kokosgarnalenbowl
Kokosgarnalencurry over jasmijnrijst met knapperige groenten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
