Pasta al Tonno (klassieke pasta met tonijn en tomaat)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel doordeweeks koken: De saus komt samen terwijl de pasta kookt, waardoor het hele gerecht ruim binnen 30 minuten klaar is.
- Simpele ingrediënten, heldere smaak: Knoflook en chili worden zachtjes verwarmd in olijfolie voordat de tomaten en tonijn worden toegevoegd, waardoor de saus hartige diepte krijgt zonder zwaar te worden.
- Frisse afwerking: Verse peterselie, citroenrasp en citroensap snijden door de rijkdom van de tonijn en olie heen en houden de pasta levendig.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Verminder de chilivlokken of laat ze helemaal weg; knoflook, tomaat en citroen geven het gerecht nog steeds volop smaak.
- Voor meer pit: Verhoog de chilivlokken iets, maar houd de pittigheid mild zodat de knoflook niet verbrandt.
Ingrediëntentips
- Kies goede tonijn uit blik: Tonijn op olijfolie geeft de rijkste smaak, terwijl tonijn op water het gerecht lichter houdt.
- Gebruik rijpe tomaten: Rijpe tomaten worden snel zacht en maken een glanzende saus met lichte structuur in plaats van een waterige.
- Voeg citroen op het einde toe: Door citroen pas van het vuur toe te voegen, blijft de frisse, zuivere smaak behouden en smaakt de saus niet vlak.
Veelgemaakte fouten
- Laat de knoflook niet bruin worden: Houd de pan op laag vuur bij het bakken van de knoflook en chili; gekleurde knoflook kan bitter worden en de saus gaan overheersen.
- Maak de saus zo nodig losser: Als de pasta er na het omscheppen droog uitziet, voeg dan een beetje achtergehouden pastawater toe zodat de saus de spaghetti goed bedekt.
- Verwarm de tonijn kort: Roer de tonijn er net lang genoeg door om hem door en door te verwarmen, en houd hem in grove vlokken in plaats van hem tot een pasta te roeren.
Timingtips
- Kook de saus terwijl de pasta kookt: Door met de saus te beginnen zodra de spaghetti het water in gaat, werk je efficiënt en voorkom je dat de pasta blijft staan.
- Serveer meteen: De pasta is het lekkerst direct na het omscheppen, wanneer de saus glanst en de citroen en kruiden nog fris smaken.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en breng op smaak met het fijne zeezout. Voeg de spaghetti toe en kook al dente, volgens de tijd op de verpakking. Begin ondertussen met de saus.
- Verwarm de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur. Snijd de knoflook in dunne plakjes en bak die met de chilivlokken 1 tot 2 minuten tot het geurt, zonder de knoflook te laten kleuren.
- Hak de tomaten grof, voeg ze toe aan de pan en breng op smaak met zwarte peper. Laat 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen op middellaag vuur tot de tomaten zacht worden en de saus glanzend en iets ingedikt is.
- Roer de uitgelekte tonijn uit blik erdoor en breek hem in grove vlokken, en verwarm 1 tot 2 minuten mee. Hak de peterselie fijn en rasp de citroen.
- Giet de spaghetti af en bewaar een scheutje kookwater. Schep de pasta door de tonijn-tomatensaus en maak los met een beetje van het bewaarde water als dat nodig is, zodat de saus de slierten bedekt. Haal van het vuur, voeg de peterselie en citroenrasp toe, maak af met een kneep citroensap naar smaak en serveer direct.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur laag bij het bakken van knoflook en chili, zodat de knoflook zoet blijft in plaats van bitter.
- Als de saus droog lijkt na het omscheppen, voeg 1 of 2 eetlepels pastakookwater toe zodat hij aan de spaghetti blijft kleven.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verzwakt immuunsysteem, zorg dan dat het gerecht goed heet wordt geserveerd.
Alternatieven
- Vervang spaghetti door linguine voor een iets bredere sliert die de saus goed vasthoudt.
- Vervang chilivlokken door een kleinere hoeveelheid voor een mildere pit, of een grotere hoeveelheid voor meer kick.
- Vervang verse platte peterselie door verse basilicum voor een zachtere, zoetere kruidige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een koekenpan met een scheutje water of olijfolie tot goed heet; voeg aan het einde wat extra citroen toe om de smaak op te frissen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pasta alla Nerano Rossa (courgette- en tomatenpasta)
Spaghetti met gebakken courgette, tomatensaus, basilicum en Parmezaan
Moderne citroen-orzosalade
Citroen-orzosalade met feta, komkommer, tomaten en peterselie
Cacio e Pepe (spaghetti met Pecorino Romano en zwarte peper)
Romeinse spaghetti met Pecorino Romano en zwarte peper
Vegetarische pasta primavera
Pasta primavera met lentegroenten, citroen en Parmezaan
Pasta con Salsiccia (pasta met Italiaanse worst)
Rigatoni met Italiaanse worst in tomaten-wittewijnsaus
Vegan Pasta al Pomodoro
Spaghetti met snelle tomaten-, knoflook- en basilicumsaus
Agnello alla Scottadito (Italiaanse gegrilde lamskoteletjes)
Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, knoflook en citroen
Eid-lamstagine met saffraan, amandelen en honing
Langzaam gegaarde lamstajine met honing en amandelen
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Blackened meerval met citroenboter
Blackened vis met citroenboter en gestoomde rijst
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Midden-Oosterse stoofpot met lam en kikkererwten
Langzaam gesudderde lamsstoof met kikkererwten in gekruide tomatensaus
Spaghetti al Tonno (tonijn-tomatenpasta)
Spaghetti met tonijn, tomaat, kappertjes en peterselie
Pasta met gerookte sardines
Pasta met gerookte sardines, citroen, knoflook en peterselie
Gambas al Ajillo (Spaanse knoflookgarnalen)
Spaanse garnalen in olijfolie met knoflook en chili
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti met venusschelpen)
Spaghetti met venusschelpen, witte wijn, knoflook en citroen
Spaghetti alle Cozze (spaghetti met mosselen)
Spaghetti met mosselen, knoflook en witte wijn
Insalata di Polpo alla Luciana (octopussalade op Luciana-wijze)
Malse octopussalade met tomaten, knoflook, chili en peterselie
Misschien vind je dit ook lekker
Tarte Normande aux Pommes (Franse appeltaart)
Franse appeltaart met zanddeeg en roomcustard
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Samak Harra (gekruide hele geroosterde vis)
Hele geroosterde vis met knoflook-chili-koriandersaus
Snickerdoodles uit de airfryer
Snickerdoodles uit de airfryer, door kaneelsuiker gerold en luchtig gebakken.
Mango-limoen-kokossmoothie
Mangosmoothie met kokosmelk, limoen en crushed ice.
Worstjes uit de airfryer
Worstjes uit de airfryer met knapperig vel en sappige binnenkant.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Ultimate hard geanodiseerde koekenpan met antiaanbaklaag 12 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Thermo-Spot-warmte-indicator
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
