Parfait de iogurte grego com mel

Iogurte grego espesso e mel fazem um parfait naturalmente simples: laticínio cremoso e ácido em camadas com doçura floral, frutos vermelhos frescos e uma cobertura crocante de frutos secos. Fica a meio caminho entre pequeno-almoço, lanche e sobremesa leve, com as nozes tostadas a darem crocância suficiente para evitar que as camadas pareçam moles ou demasiado doces. A baunilha arredonda o iogurte sem mascarar a sua acidez limpa, enquanto os frutos vermelhos acrescentam frescura e cor. Idealmente montado mesmo antes de servir, é uma opção rápida e elegante quando queres algo de colher, fresco e equilibrado com muito pouca preparação.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Pequeno-almoço de inspiração grega
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Cremoso e crocante: O iogurte espesso dá estrutura ao parfait, enquanto as nozes tostadas acrescentam um final crocante e com sabor a frutos secos.
  • Naturalmente equilibrado: O mel adoça o iogurte sem mascarar a sua acidez, e as bagas frescas trazem frescura.
  • Pronto rapidamente: O único passo de confeção é tostar brevemente as nozes, mantendo toda a receita rápida e simples.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use iogurte grego espesso: Um iogurte coado e espesso mantém camadas definidas melhor do que um mais líquido.
  • Mantenha as bagas secas: Se necessário, seque as bagas com papel absorvente para não diluírem o iogurte nem deixarem as camadas aguadas.
  • Torre as nozes suavemente: As nozes podem ficar amargas se forem tostadas demais, por isso retira-as assim que cheirem bem e estejam ligeiramente douradas.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mantém os componentes separados: Guarda a mistura de iogurte, as bagas e as nozes separadamente e monta em camadas mesmo antes de servir.
  • Tostar as nozes com antecedência: As nozes podem ser tostadas com antecedência e, depois de arrefecerem, guardadas tapadas, prontas a polvilhar sobre o parfait.

Ideias para servir

  • Servir em copos transparentes: Os copos transparentes mostram as camadas de mel, bagas e iogurte, deixando o parfait com um ar mais caprichado sem trabalho extra.
  • Finalize no último momento: Junta o fio final de mel e as nozes mesmo antes de servir para o melhor contraste.

Equipamento de que vai precisar

Frigideira Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Tosta as nozes numa frigideira seca em lume médio por 3 a 5 minutos, sacudindo a frigideira com frequência, até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas. Deita para um prato para arrefecerem ligeiramente.
  2. Numa taça, bate com um batedor de arames o iogurte grego com o extrato de baunilha até ficar liso. Prova e decide quanto mel queres em cada camada.
  3. Faz camadas de iogurte, mel, frutos vermelhos mistos e nozes tostadas em dois copos ou taças, repetindo as camadas até acabar. Termina com um fio final de mel e uma pitada de nozes, depois serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor textura, mantém os frutos vermelhos mistos secos e monta mesmo antes de comer para o iogurte se manter espesso.
  • Se o teu mel estiver muito espesso, aquece-o brevemente colocando o frasco em água quente para que escorra bem.

Substituições

  • Substitui as nozes por amêndoas para uma crocância semelhante e um sabor a fruto seco ligeiramente mais doce e suave.
  • Substitui o extrato de baunilha por extrato de laranja para um final mais vivo e cítrico.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor montar mesmo antes de servir. Se necessário, guarda a mistura de iogurte grego e os frutos vermelhos mistos separados no frigorífico e faz as camadas com mel e nozes no último momento.

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Parfait de iogurte grego com mel
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Grega
  • Alergénios:
    Frutos de casca rija Leite Nozes
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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