Ajad (salată thailandeză de castraveți)
De ce reușește această rețetă
- Echilibru dulce-acru: Oțetul de orez, zahărul și sarea creează un dressing curat, care accentuează legumele fără să le acopere.
- Contrast răcoritor: Castravetele și ceapa roșie aduc prospețime și crocant, făcând garnitura deosebit de utilă lângă mâncare bogată, prăjită sau picantă.
- Rapid de asamblat: Doar dressingul trebuie încălzit pe scurt ca să se dizolve zahărul; legumele se feliază simplu, se amestecă și se lasă la odihnit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Scutură semințele de ardei iute înainte să-l fărâmițezi sau folosește o cantitate mai mică de fulgi de ardei iute pentru o iuțeală mai blândă.
- Pentru mai multă iuţeală: Folosește puțin mai mult ardei iute uscat, păstrând gustul echilibrat, ca garnitura să rămână proaspătă, nu aspră.
Note despre timp
- Răcește dressingul mai întâi: Lasă dressingul cu oțet să revină la temperatura camerei înainte să-l adaugi peste castravete, ca feliile să rămână crocante.
- Cel mai bun curând după asezonare: Garnitura e cea mai intensă la scurt timp după odihna ei; castravetele se va înmuia cu cât stă mai mult.
Note despre ingrediente
- Alege un castravete ferm: Un castravete ferm are cel mai curat crocant și își păstrează mai bine textura după ce e amestecat cu dressingul.
- Contează alegerea oțetului: Oțetul de orez păstrează dressingul echilibrat și blând; oțetul alb dă o aciditate mai ascuțită, mai directă.
Idei de servire
- Servește cu preparate thailandeze bogate: Folosește ajad ca garnitură proaspătă lângă gustări prăjite, frigărui la grătar, curry-uri sau alte preparate care au de câștigat de la aciditate și crocant.
- Păstreaz-o la rece: Servește rece sau ușor răcit, ca relish-ul să fie crocant și răcoritor în farfurie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune oțetul de orez, zahărul tos fin și sarea de mare fină într-o crăticioară și încălzește la foc mic, amestecând cu telul doar până se dizolvă zahărul. Ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Taie subțire castravetele și ceapa roșie, apoi pune-le într-un bol. Fărâmițează chilli-ul roșu uscat și adaugă-l în bol.
- Toarnă dressingul răcit peste legume și amestecă bine. Lasă 5 minute să se împrietenească, apoi servește ca garnitură răcoritoare.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai curată crocănțeală, taie castravetele chiar înainte de a adăuga dressingul și ține salata la rece până la servire.
- Dacă servești copiilor sau oricui e sensibil la iute, scutură semințele de chilli înainte de a-l fărâmița.
- Notă de siguranță alimentară: dacă servești unor persoane vulnerabile, asigură-te că salata e pregătită cu ustensile curate și ținută la frigider și nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb, pentru o aciditate mai ascuțită, mai directă.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață puțin mai intensă.
- Înlocuiește chilli-ul roșu uscat cu o cantitate mai mică de fulgi de chilli, pentru o iuțeală mai uniformă și blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Castravetele se va înmuia pe măsură ce stă; pentru cea mai bună textură, consumă în 24 ore.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 15min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Salată de andive și nuci cu Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și dressing Dijon
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Empedrat (salată catalană cu cod sărat și fasole albă)
Salată catalană cu cod sărat și fasole albă, cu roșii și ardei
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cremos cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Pilav (pilaf turcesc de orez cu fidele)
Pilaf turcesc de orez cu tăiței rumeniți, în supă de pui
Cartofi prăjiți la air fryer
Cartofi prăjiți crocanți la air fryer, cu miez pufos.
Salată de ceapă cu sumac
Salată de ceapă cu sumac, lămâie, ulei de măsline și pătrunjel
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
Mu Saengchae (salată coreeană picantă de ridiche)
Salată crocantă de ridiche cu gochugaru, oțet și usturoi
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Agurkesalat (salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet)
Salată daneză de castraveți în dressing dulce-acrișor cu oțet
Morcov și daikon murați de Tết
Morcov și daikon murate crocante, în saramură dulce cu oțet
Bol cu spanac gomae, dressing de susan și orez
Spanac gomae peste orez cu castravete și ceapă verde
Naengmyeon (tăiței reci de hrișcă)
Tăiței reci de hrișcă în supă de vită acrișoară
S-ar putea să îți placă și
Pollo Guisado (tocană de pui înăbușită, în stil latin)
Tocăniță de pui înăbușit cu roșii, ardei și cartofi
Puerto Rican Pernil (spată de porc coaptă lent)
Spată de porc coaptă lent cu usturoi, oregano și lime
Agnello alla Scottadito cu cartofi la cuptor
Cotlete de miel la grătar cu cartofi copți cu rozmarin
Friptură de porc de Crăciun (friptură nordică de porc cu șorici crocant)
Friptură nordică de porc cu șorici crocant și foi de dafin
Costillas de Cerdo Adobadas (coaste de porc în adobo)
Coaste de porc coapte în adobo afumat, cu glazură lucioasă
Coconut barfi (pătrățele indiene de fudge cu cocos)
Pătrățele coconut barfi făcute cu lapte condensat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
