Citronris med rostade jordnötter
Därför fungerar receptet
- Snabbt klart: Riset kokar medan citronen och jordnötterna förbereds, vilket gör hela rätten praktisk för en snabb lunch eller ett tillbehör.
- Doftande temperering: Rostade senapsfrön, currylöv och gurkmeja frigör sin arom innan de vänds ner i riset.
- Krisp mot fluffigt ris: Rostade jordnötter ger en krispig, nötig kontrast till de separata basmatikornen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt riset svalna något: Att tillsätta citronsaften när riset har slutat ånga hjälper till att bevara dess friska smak och hindrar kornen från att bli klibbiga.
- God varm eller i rumstemperatur: Det här riset håller sig bra efter att det blandats, men smaka igen före servering och skärp med lite extra citronsaft vid behov.
Texturtips
- Håll kornen separata: Låt basmatiriset rinna av ordentligt och låt det ångtorka kort innan du vänder det med tempereringen.
- Variera jordnötternas textur: Krossa jordnötterna lätt så att några bitar förblir större medan de mindre smaksätter riset jämnare.
Ingredienstips
- Använd färska currylöv om möjligt: Färska currylöv ger tempereringen dess karakteristiska citrusaktiga, örtiga arom; torkade blad är mindre livliga.
- Justera citronen på slutet: Citroner varierar i syrlighet, så den slutliga kryddningen bedöms bäst efter att riset har vilat i några minuter.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för lunchförberedelser: Kyl snabbt, ställ i kylskåp i en försluten behållare och servera kallt, rumstempererat eller försiktigt uppvärmt.
- Värm försiktigt: Värm i en stekpanna med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, och fräscha sedan upp med citron om smaken behöver lyftas.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj basmatiriset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Koka i en kastrull med kokande vatten tills det är mjukt men fortfarande separerat, 10 till 12 minuter. Låt rinna av väl i ett durkslag och häll över i en bunke så att det svalnar något.
- Finriv lite citronskal och pressa sedan citronen till saft. Håll skal och saft separata så länge. Krossa de rostade jordnötterna lätt med baksidan av en sked så att du får en blandning av bitar och mindre smul.
- Värm en stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan senapsfröna och rosta tills de börjar poppa, cirka 30 till 60 sekunder. Tillsätt färska currylöv och malen gurkmeja och rör i 20 till 30 sekunder tills det doftar. Häll tempereringen direkt över riset.
- Tillsätt citronsaften och en nypa av citronskalet och blanda sedan ordentligt så att riset blir jämnt gult och glansigt. Vänd ner det mesta av de rostade jordnötterna och spara lite att strö över. Servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt det avrunna riset ångtorka en minut i durkslaget före blandning så att det blir fluffigt i stället för klibbigt.
- Tillsätt citronsaften när riset har svalnat något så att smaken förblir frisk och kornen håller sig separata.
- Om du serverar i rumstemperatur, smaka igen före servering och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha det syrligare.
Substitutioner
- Byt ut rostade jordnötter mot cashewnötter för ett mildare, smörigt krisp.
- Byt ut senapsfrön mot svarta senapsfrön för en mer skarp temperering.
- Byt ut citron mot lime för en något mer blommig citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Ät kallt eller låt bli rumstempererat; om du värmer, värm försiktigt i en stekpanna med en skvätt vatten tills det är rykande varmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Jordnötter Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
New Orleans red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med Andouille-korv serverade över ris
Chicken Tinga-risskål med chipotle-tomatsås
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsås och avokado
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)
Krämig saffransrisotto med smör och parmesan på slutet
Snabb dal tadka med jeera-ris
Dal på röda linser med tadka av spiskummin, vitlök och chilli
Mexikansk sötpotatisskål med svarta bönor, ris och salsa
Sötpotatisbowl med ris, svarta bönor, salsa och yoghurt
Arroz Rojo (mexikanskt rött ris)
Fluffigt mexikanskt rött ris med tomat, morötter och ärtor
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris och grönsaker.
Memelas med svarta bönor, queso fresco och salsa verde
Memelas av masa stekta på stekbord, toppade med svarta bönor och salsa verde
Zucchine alla Scapece (Friterad zucchini med mynta och vinäger)
Friterad zucchini med mynta, vitlök och vinäger
Klassisk Cobb-sallad
Cobb-sallad med kyckling, bacon, avokado, ägg och blåmögelost
Marockansk kryddad bowl med sötpotatis
Rostad sötpotatisbowl med couscous, kikärter och yoghurt
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine och ägg)
Pita fylld med stekt aubergine, ägg, sallad och tahini
Tarka Dal (gula linser med tempererade kryddor)
Dal på gula linser toppad med het tadka
Poha (frukost på plattat ris)
Poha av pressat ris med ärtor, citron och jordnötter
Tarka dal med basmatiris
Krämig tarka dal på röda linser med basmatiris
Modern kokosrisbowl
Kokosbasmatiris med senapsfrön och currylöv
Fluffig idli-skål med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney och frästa kryddor
Masala Dosa (fylld ris- och linscrêpe)
Krispiga ris- och linscrêpes fyllda med kryddig potatis
Du kanske också gillar
Lingonberry Spritzer
Lingondricka med bubbelvatten, citron och is
Flatbread med honung och feta
Grekiskt inspirerat flatbread med ugnsbakad feta, honung och oregano
Sashimi (rå skivad lax och tonfisk)
Tunt skivad sashimi med lax och tonfisk
Modern Tortilla Soup med chipotle, kyckling och avokado
Chipotlekycklingsoppa toppad med tortillaremsor och avokado
Galbitang (koreansk klar soppa på nötkortribb med rättika)
Koreansk klar kortribbssoppa med rättika och salladslök
Krämig modern barszcz (polsk rödbetssoppa)
Slät rödbetssoppa med gräddfil
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
