Bij opwarmen moet de hele portie heet worden, ook het koudste deel in het midden. Stoom aan de oppervlakte of een hete kom bewijst niet dat alles warm genoeg is. Gebruik alleen restjes die veilig zijn afgekoeld en bewaard; verkeerd bewaard eten kun je niet redden door het op te warmen.
Stap voor stap
Controleer hoe het eten is bewaard en kies een portie
Gebruik alleen snel afgekoelde restjes die in de koelkast zijn bewaard: binnen 2 dagen voor de meeste gerechten, of 24 uur voor rijst. Houd een kortere termijn op het product aan. Haal alleen uit de koelkast wat je gaat eten en laat de rest gekoeld staan. Gooi eten weg als de bewaring onveilig of onzeker was.
Kies een passende manier van opwarmen
Gebruik een pan, oven of magnetron die geschikt is voor het gerecht. Een beetje vocht en een deksel kunnen waar passend uitdrogen beperken. Roer sauzen en verdeel compacte porties zodat de warmte gelijkmatiger tot het midden komt.
Voorkom koude plekken in de magnetron
Gebruik een magnetronbestendige bak en dek af volgens de aanwijzingen, met ruimte om stoom te laten ontsnappen. Roer of draai zo nodig tussendoor en houd de aangegeven rusttijd aan. Open het deksel voorzichtig: opgesloten stoom kan brandwonden veroorzaken.
Controleer de kerntemperatuur
Controleer met een schone voedselthermometer of de koudste delen 74°C (165°F) bereiken. Meet bij dikke of ongelijkmatige porties op meerdere plaatsen. Warm verder op en meet opnieuw als een deel kouder is. Breng opgewarmde soep, saus en jus al roerend aan de kook en serveer snel.
Hete randen, koud midden
Neem kleinere, ondiepe porties en roer grondiger. Eten dat langs de rand borrelt, kan in het midden nog koud zijn. Een slowcooker warmt koude restjes niet betrouwbaar snel genoeg op; gebruik eerst een geschikte opwarmmethode. Warm alleen op wat je nodig hebt en warm rijst maximaal één keer opnieuw op.
