Horchata de Chufa (ρόφημα από chufa)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φυσικά κρεμώδες: Οι πολτοποιημένες chufa (τίγρης καρποί) δίνουν σώμα και απαλή ξηροκαρπάτη γεύση χωρίς να χρειάζεται γαλακτοκομικό.
- Καθαρή, δροσερή γεύση: Το ξύσμα λεμονιού και η κανέλα κρατούν τη γλύκα αρωματική και όχι βαριά.
- Φτιαγμένο για ψύξη: Τα στάδια μουλιάσματος και ψύξης ταιριάζουν για προετοιμασία από πριν, και η γεύση είναι καλύτερη όταν σερβίρεται πολύ κρύο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Προγραμματίστε το μούλιασμα: Οι chufa (τίγρης καρποί) χρειάζονται πολύωρο μούλιασμα πριν από το μπλέντερ, οπότε ξεκίνα τη συνταγή αρκετά νωρίς πριν θέλεις να τη σερβίρεις.
- Σερβίρετέ το πολύ κρύο: Η ψύξη είναι μέρος του χαρακτήρα του ροφήματος· σέρβιρε πάνω σε φρέσκο πάγο όταν η horchata έχει κρυώσει καλά.
Σημειώσεις για υλικά
- Οι χουφάδες κάνουν τη διαφορά: Οι χουφάδες είναι μικροί κόνδυλοι και όχι ξηροί καρποί, και δίνουν στο ρόφημα τη χαρακτηριστική γήινη γλυκύτητα και κρεμώδη υφή του.
- Ξεπλύνετε καλά: Το ξέπλυμα πριν και μετά το μούλιασμα βοηθά να φύγει η άμμος και δίνει στην έτοιμη ορτσάτα πιο καθαρή γεύση.
- Χρησιμοποιήστε εσπεριδοειδή με μέτρο: Το ξύσμα λεμονιού αρωματίζει το ρόφημα· στο τέλος, ένα μικρό στύψιμο χυμού μπορεί να το δροσίσει χωρίς να το κάνει ξινό.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο βελούδινο ρόφημα: Σουρώστε προσεκτικά το μείγμα που χτυπήσατε, πιέζοντας καλά, και μετά σουρώστε ξανά αν προτιμάτε πιο λεπτή υφή.
- Απόφυγε την κοκκώδη υφή: Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι χουφάδες πριν το σουρώσετε· αν το χτυπήσετε λίγο, μπορεί να μείνει το ρόφημα τραχύ.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Ετοιμάστε την ορτσάτα από πριν και κρατήστε τη σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη σερβίρετε.
- Κρατήστε το κρύο: Φυλάξτε το σε σφραγισμένη κανάτα και ανακινήστε ή ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε, καθώς είναι φυσιολογικό να διαχωρίζεται.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε καλά τις chufa και μετά σκέπασέ τες σε ένα μπολ με άφθονο φρέσκο νερό. Άφησέ τες να μουλιάσουν για 8 ώρες σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, μετά στράγγισέ τες και ξέπλυνέ τες ξανά.
- Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, βγάλε 2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα από το λεμόνι, αποφεύγοντας το λευκό μέρος. Βάλε τις μουλιασμένες chufa στο μπλέντερ με 750 ml από το νερό, το ξύσμα λεμονιού, την ψιλή ζάχαρη και την κανέλα σε σκόνη και χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο, περίπου 2 λεπτά.
- Βάλε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στράγγισε το μείγμα, πιέζοντας δυνατά για να βγάλεις όσο περισσότερο υγρό γίνεται. Ανακάτεψε μέσα τα υπόλοιπα 250 ml νερό, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με λίγη ακόμη ζάχαρη αν θέλεις (αυτό θα το κάνει πιο γλυκό).
- Βάλε τη horchata στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να παγώσει πολύ. Σέρβιρε με παγάκια και, αν θέλεις, πρόσθεσε μια σταγόνα χυμό λεμονιού από το λεμόνι που έβγαλες το ξύσμα, για να φωτίσει η γεύση.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο καθαρή γεύση, ξέπλυνε ξανά τις chufa μετά το μούλιασμα για να φύγει τυχόν άμμος πριν τις χτυπήσεις.
- Αν προτιμάς πιο λείο ρόφημα, στράγγισέ το δύο φορές από το σουρωτήρι, πιέζοντας καλά κάθε φορά.
- Ασφάλεια τροφίμων: αυτό το ρόφημα σερβίρεται ωμό, οπότε χρησιμοποίησε καθαρό εξοπλισμό και κράτα το στο ψυγείο· ευάλωτες ομάδες θα πρέπει να αποφεύγουν ροφήματα με υλικά που έχουν μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα διαστήματα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με μέλι για πιο στρογγυλή γλύκα (σημείωσε ότι έτσι το ρόφημα δεν είναι vegan).
- Αντικατάστησε την κανέλα σε σκόνη με ένα ξυλάκι κανέλας που θα αφήσεις να αρωματίσει τη στραγγισμένη horchata όσο κρυώνει, και μετά αφαίρεσέ το πριν το σερβίρισμα.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με πορτοκάλι για πιο απαλό άρωμα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξέ το σε σφραγισμένη κανάτα στο ψυγείο και ανακίνησέ το ή ανακάτεψέ το καλά πριν το σερβίρισμα, γιατί φυσικά διαχωρίζεται. Σέρβιρέ το πολύ κρύο με φρέσκα παγάκια.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 ποτήρια
- Συνολικός χρόνος: 8ω 20λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Ισπανική
-
Αλλεργιογόνα:
Ξηροί καρποί
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Spritzer με μελάσα ροδιού
Ξινούτσικο σπρίτζερ με μελάσα ροδιού, λάιμ και ανθρακούχο νερό
Brazilian Limeade (κρεμώδες ρόφημα λάιμ)
Κρεμώδες ποτό με λάιμ, ζαχαρούχο γάλα και πάγο
Sima (φινλανδικό ποτό Πρωτομαγιάς με λεμόνι)
Φινλανδικό sima λεμονιού, ελαφρά ζυμωμένο και σερβιρισμένο κρύο με σταφίδες
Caribbean Ginger Beer (μη αλκοολούχο ρόφημα τζίντζερ)
Κρύα τζίντζερ μπίρα με λάιμ, κανέλα και γαρίφαλο
Horchata (γλυκό ρόφημα ρυζιού)
Κρύο γλυκό ρόφημα ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Spritzer με lingonberry
Spritzer με σιρόπι lingonberry, ανθρακούχο νερό, λεμόνι και πάγο
Σπιτική λεμονάδα
Σπιτική λεμονάδα με φρέσκο χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι
Greek Lemon Ouzo Spritz
Spritz ούζου με λεμόνι, σιρόπι, ανθρακούχο νερό και πάγο
Τσάι με γάλα Χονγκ Κονγκ
Δυνατό μαύρο τσάι με εβαπορέ, ζεστό ή με πάγο
Root Beer Float
Παγωτό βανίλια με κρύα root beer από πάνω
Σπιτικό γάλα σόγιας
Φρέσκο γάλα σόγιας: μούλιασμα, χτύπημα, σιγοβράσιμο, σούρωμα
Spiced Winter Beer (βελγικού τύπου)
Ζεστή μπαχαρένια μπίρα με πορτοκάλι, γαρίφαλο και κανέλα
Citron Pressé (φρέσκια λεμονάδα με σιρόπι ζάχαρης)
Ποτό με φρέσκο χυμό λεμονιού, σιρόπι ζάχαρης και κρύο νερό
Mazagran (παγωμένος καφές με λεμόνι)
Παγωμένος καφές με χυμό λεμονιού, πάγο και λίγη ζάχαρη
Λεμονάδα με ανθόνερο (μαροκινέζικου τύπου)
Κρύα λεμονάδα αρωματισμένη με ανθόνερο
Λεμονάδα με δυόσμο, τουρκικού τύπου
Λεμονάδα με δυόσμο χτυπημένη με φρέσκο δυόσμο, χυμό λεμονιού και ζάχαρη
Λεμονάδα με δυόσμο
Κρύα λεμονάδα με δυόσμο, χτυπημένη, σουρωμένη και σερβιρισμένη με πάγο
Λεμονάδα με ροδόνερο
Κρύα λεμονάδα αρωματισμένη με ροδόνερο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Vegan Pasta Primavera
Vegan πένες με σοταρισμένα ανοιξιάτικα λαχανικά και λεμόνι
Πικάντικη σούπα παστινάκι με κρέμα γάλακτος
Λεία σούπα παστινάκι με κύμινο και κρέμα γάλακτος
Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο Southwest
Σαλάτα Caesar κοτόπουλου με καπνιστό ντρέσινγκ λάιμ και τορτίγιες
Insalata di Riso Estiva (ιταλική καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα με τόνο)
Ιταλική ρυζοσαλάτα με τόνο, ντομάτα, αγγούρι και βασιλικό
Penne all’Arrabbiata (πικάντικα ζυμαρικά με ντομάτα και σκόρδο)
Ρωμαϊκά penne με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και Pecorino Romano
Pappa al Pomodoro (τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί)
Τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί, με φρέσκο βασιλικό
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
